Kicsit húzós volt az elmúlt 3 hét, amióta nem dugtam be az orrom a virtuális konyhámba. Csak gyűlnek, gyűlnek a receptek és a fotók. Sok megírásra váró anyag. Valamikor mind megjelenik egyszer. Közben elkészíthetem egyik nagy kedvencünket: a bécsi túró palacsintát, kissé felturbózva. Régi Lajos Mari féle recept egy Nők Lapjából.
Hozzávalók:
Palacsinta:
250 ml tej
150 g liszt
1 csipet só
2 db tojás
2 ek rum
2 ek olaj
Töltelék:
50 g puha mazsola
2 ek. rum
3 ek. vaj/ margarin
2 tojás
100 g cukor
1 citrom reszelt héja
250 g krémtúró
Öntet:
1 tojás
30 g cukor
1 cs vaníliás cukor
100 ml tej
A palacsintához simára keverjük a tejet a tojásokkal, sóval. Eldolgozzuk benne a lisztet és 15 percig pihentetjük. Ezután hozzáadjuk az olajat és a rumot (kihagyható). Nem túl vékony palacsintákat sütünk a tésztából.
Egy nem túl mély sütőtálat kikenünk vajjal/ margarinnal.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A mazsolát megmossuk, meglocsoljuk a rummal. A vajat/ margarint a cukorral habosra keverjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a vajjal, citromhéjjal kikeverjük és a túróhoz adjuk. Belekeverjük a mazsolát (ami nem életszükséglet, én sem teszek bele, Nagyfiú csak nyersen eszi meg).
Az öntethez botmixerrel összekeverjük a tojást a cukorral, vaníliás cukorral, majd a tejjel.
Megtöltjük a palacsintákat,
.jpg) | |
|
.jpg) |
| meglocsoljuk az öntettel, 200C fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg megdermed az öntet. |
.jpg) |
| ezt a már majdnem kész palacsinta tetejére kenjük és rápirítjuk. |
Sajnos az én tojáshabom nem verődött fel rendesen, de így is villámgyorsan elfogyott. :-))
Tipp!
Ha valaki nem szereti a tetején a tojáshabot, egy csipet sóval készítsen tojáshabot és azt a túróba keverje bele.
JÓ ÉTVÁGYAT!
Remélem sikerült a vizsgád?
VálaszTörlésGyönyörű ez a palacsinta , viszem is a receptet:))
Örülök hogy itt vagy!!!
Örülök, hogy tetszik a palacsinta. A vizsga majd kiderül legkésőbb szeptember végére. Megírtam, sokat tanultam, majd meglátjuk. :-))
TörlésSzurkoltam neked, és örülök, hogy túl vagy a vizsgákon! :) Nagyon guszta a túrós palacsintád, nekem jöhet így, habbal a tetején! :)
VálaszTörlésKöszi Hankka, még én hogy örülök, hogy a hátam mögött tudhatom. :-)) Habbal nagyon tuti finom. Ideális tojásfehérje hasznosítására.
TörlésElfogyott? :-( No sebaj! Örülök Neked nagyon, nagyon!!!!!!:-))))
VálaszTörlésHát elfogyott. :-)) De jó, hogy hiányoztam! Hamarosan írok. :-))
TörlésFenséges visszatérő finomság! :)))
VálaszTörlésOlyan ez, mint a hazajáró lélek, mindig itt kísért a szelleme és egyszer csak lecsap és el kell készíteni. :-))
TörlésRemélem sikerült a vizsgád! Ez a palacsinta meg valami isteni lehet!
VálaszTörlésNagyon fincsi palacsinta. A vizsga meg a jövő zenéje, de nem adom fel a reményt! :-))
TörlésJó "látni" téged, remélem minden vizsgád sikeres lett és most pihenhetsz kicsit:) A palacsinta mesés, isteni finom lehet, még ezt a változatot nem ismertem:)
VálaszTörlésÉn is örülök Neked! Most tényleg pihenek, az idő is ezt adja ki, esik. A palacsintát meg feltétlen próbáld ki! Dupla adaggal Nektek is kiadós lenne!
TörlésHuuu, ez nagyon tetszik! :P
VálaszTörlésAkkor csapj a fakanalak közé Manó! :-))
TörlésÉn is a vizsga után érdeklődtem volna, de az első bejegyzés válaszánál már láttam is a választ. Drukkolok, hogy jó híreket kapjál szeptemberben és örülök, hogy újra vagy :)!!.
VálaszTörlésA palacsintád csúcs!!! Ki fogom próbálni :)!!
Köszi María! :-)) Mennyivel jobb éjjelente recepteket gépelni, mint tanulni! A palacsinta meg fenséges! :-))
TörlésLajos Mari receptjeit nagyon szeretem, amit eddig elkészítettem, az mind nagyon finom volt. Ez is!
VálaszTörlésÖrülök, hogy Neked is elnyerte a tetszésed! Tényleg a hazai gasztronómia Júlia Childja. :))
TörlésDrukkolok a vizsgád sikeressége végett! A palacsinta szuper:)))
VálaszTörlésKöszi Böbe, akkor már tuti sikerül! A palacsinta kipróbálós.:))
TörlésIstenem, de jól néz ki! :)) Még szerencse, hogy most én is épp palacsintát fogok sütni - a tészta már be van keverve. De sima túrós, házi lekváros és kakaós változatban...
VálaszTörlés