Pofonegyszerű fehérkenyér

Említettem, hogy van munkám. De azt még nem, hogy egy indiai férfi a tanítványom a Mercedesnél, akinek az étkezési szokásai, a kultúrája nagyon eltérő a miénktől. Így a mi kenyerünket sem nagyon ismerte. Mivel azonban említettem, hogy megyek kenyeret sütni, ráadásul kemencében, gyorsan felvetette, hogy tanítsam meg kenyeret sütni. Ő meg majd otthon meglepi a feleségét egy kenyérrel. Mivel a témánk amúgy is az étkezés, ételek voltak, csináltunk egy abszolút gyakorlati órát. Elmentünk bevásárolni a kenyér hozzávalóit, sok mást is megbeszéltünk a bevásárló központban, majd az irodában nekiláttunk a kenyérsütésnek. A kollégák pedig csodálkoztak, hogy mi a fenét is csinálunk mi. A tanítványnak nagyon tetszett ez az óra és sokat is tanult belőle. Nekem pedig sikerült egy garantáltan sikerülő kenyérreceptet kidolgozni, amit még irodai körülmények között is meg lehet sütni. Feltéve, ha van sütő. :-)) Egyébként pedig haza vihetjük a tésztát és otthon már mehet is a sütőbe, nem baj, ha nincs előfűtve.

Hozzávalók:

1 kg fehérliszt
2 cs. szárított élesztő
1 ek só
kb. 500 ml víz

A lisztet tálba szitáljuk/ öntjük, hozzákeverjük a sót, szárított élesztőt és hozzáadunk kb. 400 ml vizet elkezdjük összekeverni a tésztát. A maradék vizet lassan, igény szerint adagoljuk. Lehet nem kell az összes víz, ez lisztfüggő. Ha összeállt a tésztánk, 10 percig pihenni hagyjuk. Ezután alaposan összedagasztjuk, míg fényes nem lesz. 10 percet pihentetjük, duplájára kelesztjük. S mivel van időnk az irodában, míg haza nem megyünk, szépen megkel a tésztánk. :-)) Ismét megdagasztjuk a tésztát, megformázzuk, 30 percig hagyjuk kelni. A sütőt előmelegítjük 250C fokra, a kenyeret tetővel ellátott sütőedénybe tesszük, tetejét megvágjuk. 45 percig zárt edényben sütjük, majd a tetőt levéve, a tüzet 200C fokra mérsékelve szép pirosra pirítjuk a tetejét. A kenyér tetejét megspricceljük vízzel és hagyjuk kihűlni, már ha van elég időnk és erőnk. :-))

Ha kicsit lassabban akarjuk keleszteni a kenyeret 1 cs szárított élesztőt használjunk és keleszthetjük hűtőben, akár éjjel is. Vagy reggel begyúrva.

JÓ ÉTVÁGYAT!