2013. március 1., péntek

Tojás nélküli majonéz

Életem Párja lett figyelmes egy étterem-rendberakós showműsorban erre a receptre. Addig rágta a fülem, míg el nem készítettem. Amúgy sem volt otthon majonéz, tehát beadtam a derekam. Nem bántam meg, de megmondom őszintén, a hagyományos majonéz azért mégis csak az igazi. Viszont a legnagyobb kánikulában is lehet ezzel a variációval majonézes salátát készíteni a grillpartira és nem fog megromlani, mert ugye nincs benne tojás. 


Hozzávalók:

100 ml tej
1 tk mustár

bors
kb 200 ml napraforgó olaj (ki ne próbálja senki olívával, ehetetlenül keserű lesz!)

botmixer

Magas vékony edénybe, legjobb egy kancsó öntjük a tejet, hozzáadjuk a mustárt, sót, borsot és kicsit felverjük a botmixerrel. Ezután folyamatosan adagoljuk hozzá az olajat, miközben verjük. Lehet nem kell mind a 2 dl annak, aki kicsit folyósabban szereti.

És itt van még egy kis videó, hogyan kell tojásos majonézt készíteni (a tejes is ugyanígy készül):



A hozzávalók:

1 tojás
1 tk mustár
bors

citromlé
250 ml étolaj

A hozzávalók szobahőmérsékletűek legyenek.Egy magasabb falú  edénybe önteni a hozzávalókat, a botmixert lenyomni az aljára és lassan felfelé húzni, míg a kívánt konziszteniciát le nem érjük. Ennyi és kész a majonézünk!


8 megjegyzés:

  1. A mixeres, tojásos változatot én is készitem, de a tejes nagyon felcsigázott:) Kipróbálom!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Próbáld csak Aléda! Kíváncsi vagyok a véleményedre! :-))

      Törlés
  2. A tojásos változatot gyakran készítem, mint a videóban látható. :) Már ezzel a tojás nélküli változattal is szemeztem, de nem mertem nekiállni, de ha Te mondod... :D ;P További szép vasárnapot! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm, hogy bízol bennem! Talán ismét nem okozok csalódást! ;-))

      Törlés
  3. Megjegyzem én is, a nyári forró napokra valóban jól jön a tojás nélküli változat! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Így van! Ezzel operált a sztárszakács is! És igazi light! :-))

      Törlés
  4. Szia! Nagyon jó ötlet! Ugyanez olaj nélkül, csak tejföl-mustár-só-cukor-bors keverésével is szuper :)

    VálaszTörlés
  5. Köszi az ötletet! Kipróbálós! :-))

    VálaszTörlés