2015. december 13., vasárnap

Karfiolbomba

Remek vendégváró receptet hoztam Nektek. Előző nap elkészíthető, hűtőben kiválóan átvészeli az éjszakát és másnap frissen sütve lehet a vendégeknek feltálalni. Ez a karfiolbomba.
Csak egy dologra kell vigyázni, hogy az ember ne vegyen túl nagy karfiolt. :-)
Persze, ha vendégeket várunk, nem árt, ha az étel mennyisége kiadós. Én is így adom most meg az arányokat. Ha csak egy szimpla ebéd vagy vacsora lenne ez a fogás, felezzük meg a mennyiségeket vagy vegyük a 2/3-t.


Hozzávalók: 

1, 2 kg karfiol
1,5 kg pulykamell és comb vegyesen
2 cs. bacon szalonna
só, bors, pirospaprika
hagyma
1 p. tejföl
1 db tojás
1 ek mustár
1 ek zsemlemorzsa
házi vegeta

babérlevél

Elkészítés:

A karfiolfejet feltesszük egészben fél liter sós vízbe főni. Babérlevéllel ízesítjük és félpuhára főzzük. Ez nálam kb. forrástól számítva olyan 20 perc volt. Nem szabad túlfőzni, inkább legyen kemény, majd megpárolódik a sütőben teljesen. De ha túl puha, nehezen tudjuk a húsmasszával körbevenni.



 Míg a karfiol fő, ledarálhatjuk a húst vagy a hentesünknél eleve darálva vesszük a húst. Ezek után elővesszük a robotgépünket és a  dagasztókarját. A húst, apróra vágott hagymát, mustárt, tojást, borsot, pirospaprikát, sót, házi vegetát (ebben az esetben vigyázzunk a sóval) és a tejfölt egy tálba tesszük. A dagasztókarral alaposan pépesre dolgozzuk. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, evvel is összekeverjük.





 Egy tűzállótálat kikenünk vajjal. A karfiol torzsájánál az üreget kitöltjük hússal, a karfiolfejet a tálra helyezzük, megkenjük olvasztott vajjal és beburkoljuk a hússal. Tetejét kissé vajas kézzel elsimítjuk.


Beborítjuk a bacon szeletekkel, úgy, hogy fedjék egymást. 


170C fokos sütőben kb. 45- 50 perc alatt szép pirosra sütjük. Miután kész, 15 percet pihentetjük. Ez idő alatt a kisülő szaftot kimerjük, egy lábasban némi tejszínnel felforraljuk, besűrítjük. Tálaláskor a bomba mellé kínáljuk.

Tipp: ha nagyobb tepsire rakjuk, akkor körbeteríthetjük félbevágott, olajban megforgatott krumpliszemekkel a bombánkat és így a körettel együtt sütjük meg. A burgonya megpárolódik és a végén még a kisülő szaftot is felszívja kissé.


 A végeredmény felszeletelve, mennyei! 






















JÓ ÉTVÁGYAT!

2 megjegyzés:

  1. Ez mennyire mutatós, és finom lehet! :-) Lehet én is megcsinálom az ünnepekkor.:-)

    VálaszTörlés
  2. Örülök, hogy tetszik. Csak ajánlani tudom! Nekünk állandó vendég a konyhában. :-))

    VálaszTörlés