2015. november 3., kedd

Flammkuchen avagy a francia langalló

Ha valamit nagyon szeretek a tojáshabon kívül, az a ropogós kenyérlángos. A Flammkuchen, egy nagyon vékony, ropogós tésztából, tejfölös öntettel és szalonnával, hagymával megszórt,
tulajdonképpen langalló, csak nincs benne élesztő.  Nagyon kedvelt volt Elzászban, Badenban és a pfalzi területeken. Különösen újbor idején gyakran szolgálták fel a fogadókban, mivel ízvilágával remekül kiegészíti eme italt.
Másik feladat pedig az volt, hogy kenyérsütéskor megmutassa a kemence hőmérsékletét. Ha megégett, túl gyorsan sült meg, szellőztették a kemencét, mielőtt bevetették volna a kenyereket. Ha lassan sült, még raktak a tűzre.



Hozzávalók:

200 g liszt
2 ek olaj
125 ml víz

200 g tejföl
200 g hagyma
100 g szalonn
a
kevés tejszín

A vízből, olajból, lisztből és a sóból sima tésztát gyúrunk. Nem szabad ragadnia!

A hagymát vékony csíkokra vágjuk, a szalonnával ugyanígy járunk el.

A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, megkenjük a tejszínnel elkevert tejföllel és rászórjuk a hagymát, szalonnát.

A legmagasabb fokozaton előmelegítjük a sütőt. 15- 20 perc alatt ropogósra sütjük a lepényünket.













JÓ ÉTVÁGYAT!

3 megjegyzés:

  1. Örülök hogy ismét a fedélzeten vagy:-)) Nagyon guszta mi is szeretjük ezeket a kenyérlángosokat! Főleg én szeretem mert az élesztős kicsit a gyomornak nehezebb!

    VálaszTörlés
  2. Jaj, hogy én ezt mennyire imádom! :P
    Finomabbnál finomabbakat készítettél az elmúlt hetekben - szívem szerint végigkóstolnám az összest. :)

    VálaszTörlés