Visszatérés - Mákos és diós csavart fonat :-)

Kedves Mindannyian!

Nagyon régen, több mint két éve nem jelentkeztem a blogon. Valahogy az élet nem errefelé terelgetett. Rengeteg minden változott az életemben/ életünkben és így a blogírás nem fért bele.
Most viszont eljutottam oda, hogy megint valamit változtatnom kell, s így a karácsonyi készülődés megadta a lökést, az irányt, ami a blogom felé terelt ismételten.
Sok szép emlék jutott eszembe és ahogy körülnéztem a félkész leírások között, megérett az elhatározás, hogy ismét belevágjak a receptírásba. Meg hogy elmondjam a véleményem bizonyos dolgokról, meséljek az életünkről is. :-)

Elsőként egy régi receptet hoztam új köntösben. Mákos és diós kalács kicsit megbolondítva. szépnek nem szép, de nagyon finom! :-)

Hozzávalók:

1 kg liszt
400 ml tejszín
100 ml tej
40 g élesztő
100 g cukor
1cs vaníliáscukor/ 1 citrom reszelt héja
3 tojás + 1 fehérje
1 csapott tk só


Az élesztőt a langyos tejben 1 tk cukorral felfuttatjuk. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, ebbe öntjük a megkelt élesztőt, villával annyi lisztet keverünk hozzá, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjuk, tehát egy gyors kovászt készítünk. Kicsi liszttel megszórjuk és 20 perc alatt megkelesztjük. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összekeverjük. 10 percet pihentetjük, majd megdagasztjuk. Ezután letakarva 1 órát kelesztjük a tésztát, majd két részre osztjuk. Fél centi vastagra nyújtjuk és megtöltjük a töltelékkel. A dió alá jófajta baracklekvárt kenünk és erre szórjuk a cukorral elkevert diót. A mák alá a tésztát lekenjük tejjel és utána szórjuk meg a cukros mákkal. Feltekerjük, mint a kalácsot szokás. Tepsire tesszük. Ezután jön bele a csavar. A feltekert tésztát középen kettévágjuk, de az egyik végét egyben hagyjuk. A két szálat összefonjuk, a fonatot szépen eligazgatjuk. 200C fokon alsó-felső sütéssel, gázsütőben 4-es fokozaton aranybarnára sütjük. Amikor kezd színesedni, mérsékeljük 180C fokra (3-as) és 35- 40 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon pirulna, a tetejét letakarjuk egy sütőpapírral. Rácson hagyjuk kihűlni.

Diós töltelék:

250 g dió
150 g cukor

Mákos töltelék:

250 g mák
150 g cukor
1/2 citrom hája

JÓ ÉTVÁGYAT!

Sváb perec és zsemle

Ha az ember fia külföldre szakad, óhatatlanul is átveszi az ottani szokásokat, beszédfordulatokat és persze az ételeket is. Már jó néhány fogást bemutattam a Stuttgart környéki sváb konyhából, de a legfontosabb péksüteményt, ami minden gyerek rajongásig szeret, valahogy nem tettem ég fel. Pedig a pékségekben direkt sütnek apró pereceket, amiket a kicsi gyerekek csak úgy megkapnak (a hentesnél meg egy szelet szalámit) és ezt majszolgatják kifli helyett, mert az itt ugyebár nincs. Jó kézbevehető, remek sörkorcsolya, vajjal megkenve pedig a friss perec egyszerűen mennyei reggeli vagy tízórai, esetleg uzsonna.

Hozzávalók:

1 kg liszt
40 g élesztő
 20 g só
10 g cukor
30 g zsiradék (legjobb a zsír, minél nagyobb a zsiradéktartalom, annál morzsalékosabb a tészta)
0,5 l víz

4% - os lúg, legegyszerűbb megkérni a gyógyszerészt, hogy készítsen egy literrel, amit egy
                     befőttes üvegben remekül eltarthatunk a hűtőben akár egy évig is

Az élesztőt a vízben a cukorral feloldjuk és a többi hozzávalóval egy sima, keményebb tésztát gyúrunk. Ha bírjuk 12-15 percig is gyúrjuk.
Azonos nagyságú darabokat, kb. 100 g, szaggatunk ki és zsemléket formálunk belőle. Majd az alábbi módon elkészítjük a perecet:

Rudat sodrunk, aminek a közepét dundibbra hagyjuk,

a végeit szépen kisodorjuk,

amennyire tudjuk, elvékonyítjuk,

és perecet formázunk belőle.

Egy lisztezett tepsire tesszük a pereceket és kb. 30 percet kelesztjük. Ezután min. 15 percre hűtőbe rakjuk. Ezután gumikesztyűt húzunk, és a perceket egyenként megfürdetjük a lúgban. Sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk, megszórhatjuk durva sóval, tetejét éles késsel bevágjuk. 200C fokon 15 percig sütjük.

A tésztából készíthetünk zsemlét is ugyanezzel az eljárással. Ezek tetejét ollóval tudjuk a legjobban bevágni. 

JÓ ÉTVÁGYAT!

Szezámmagos formapogácsa

És elérkezett az idő, hogy bemutassam a beígért csodaszép és nagyon finom pogácsát, amit ezer éve készítettem. Van vele munka, nem mondom, de nagyon megéri. Vendégeink babgulyás után is jó étvággyal ették és még másnapra is maradt. A stuttgarti Mercedes Múzeumban fogyasztottunk el. :-)

Valamikor régen már láttam egy honlapon, de hogy hol, fogalmam sincs már. Viszont amikor videók között mazsoláztam a neten, ráakadtam erre a formázásra és eldöntöttem, hogy ezt kell elkészítenem. Még az eredeti receptet is átvettem.

Hozzávalók:

kb. 700g liszt
40 g élesztő
300 ml tej
2 db tojás
125 ml olaj
1 tk cukor
1 ek só

100 g nagyon puha vaj

1 tojássárga a kenéshez

szóráshoz magok (szezámmag, lenmag, stb.)

A tejet felmelegítettem, de nem forraltam, elkevertem benne a cukrot, hozzáadtam a tojásokat, s mivel már eléggé elhűlt, de még jó meleg volt, elkevertem benne az élesztőt.
A lisztet tálba szitáltam, elkevertem a sóval, hozzáöntöttem a tejes keveréket és elkezdtem dagasztani.
Az olajat dagasztás közben részletekben csorgatjuk a tésztához. Ha lágynak találjuk a tésztát, tehetünk még hozzá lisztet. Amikor már szép hólyagos, duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát nyolc részre osztjuk, mindegyik tésztadarabot kerekre formázzuk.
Az első gombócot kerek korongnak kinyújtjuk, megkenjük a puha vajjal, félretesszük. A második gombócot is kinyújtjuk rátesszük az elő korongra és megkenjük vajjal. A többi gombóccal is így járunk el.
A kész tornyunkat kb. fél cm vastag hatalmas lepénnyé nyújtjuk. A szélén egy 2 cm-es csíkot levágunk és négy egyenlő részre vágjuk. Egyenként feltekerjük őket, mint a bejglit.
A maradék korongot nyolc egyenlő részre vágjuk és mindegyiket feltekerjük, akár a croissant, majd egy hirtelen mozdulattal elfelezzük.
Egy kerek tortaformát, kb. 26-28 cm-átmérővel (én 30 cm-t vettem, az kicsit sok), kikenünk vajjal, és a fél croissanjainkat vastagabb felükkel elhelyezzük szépen sorban egymás mellett a tortakarika karimája szélén, egyenletes távolságra egymástól. Középre berakjuk a 4 tekercsünket amit a szélekből készítettünk.
Megkenjük kevés tejjel lekevert tojássárgával és addig kelesztjük, amíg a tészta ki nem tölti a formát. Ezután ismét lekenjük a tojássárgával és megszórjuk a magokkal.
200C fokra előmelegített sütőben kb. 36- 40 perc alatt szép pirosra sütjük. 

Segítség a formázáshoz:

Recept is innen

 

JÓ ÉTVÁGYAT!

Szalámis rózsa - Blogkóstoló 13.

Régebben nagy élvezettel vettem részt, szinte az összes Blogkóstoló fordulóban. Mostanság azonban nagyon lelassultam ezen a téren. Mentségemre legyen mondva, hogy más téren pedig nagyon is felgyorsultam. De gondoltam, jelentkezem gyorsan és a sors oly kegyes volt hozzám, hogy Tündérkonyhát sorsolta ki. Tündi már megnyert egyszer engem ezen a játékon, s most rajtam volt a sor, hogy valamit Tőle válasszak. Gondoltam keresgélek majd szép komótosan. De erre nem került sor, mert megláttam ezt a szalámis rózsát és tudtam, hogy ez kell nekem. Hihetetlenül mutatós és nagyon finom péksütemény.

Hozzávalók:

600 g sima liszt
200 g teljeskiőrlésű rozsliszt
20 g élesztő
1 kk cukor
300 ml + 50 ml tej
1/2 ek só
100 ml étolaj

Az kétfajta lisztet tálba szitáltam, közepébe mélyedést készítettem. Az élesztőt a cukorral feloldottam 50 ml tejben és a liszt közepébe öntöttem összekevertem annyi liszttel, hogy nokedli sűrűségű legyen. 20 perc alatt megfuttattam. Hozzáadtam a sót és a többi tejjel kidagasztottam a tésztát. 10 percet pihentettem és 1 ek olajon ismét megdagasztottam. 20 percet pihentettem, majd ismét 1 ek olajon megdagasztottam a tésztát. Tálban letakarva duplájára kelesztettem.
Munkalapon finoman meggyúrtam a tésztát, 2-3 mm vastagra kinyújtottam. Ezek után akkora korongokat szaggattam a tésztából, mint a szalámi

váltakozva, kissé eltolva egymásra raktam 1-1 tésztakorongot és 1-1szalámit, 

 majd feltekertem az első korongtól kezdve, kissé megsodortam, 

 ketté vágtam, 

 és vágott felével lefelé tepsire állítottam a rózsákat. 

Amíg a sütőt bemelegítettem 200C fokra, kelt kissé a péksütemény, majd 25- 30 perc alatt készre sütöttem.  

JÓ ÉTVÁGYAT!

Mági vajaskiflije kemencében

Meglátni és megszeretni egy pillant műve volt, amikor Máginál ráakadtam A VAJASKIFLIRE! Eszembe juttatott sok kedves emléket. Hogy reggel a tejboltba bemegyek és veszek egy medvesajtot, amikor Anyukám visz az iskolába. Sajnos a tejboltot és a mellette lévő zöldségest, valamint a régi vendéglőt lebontották. Már csak az emlékekben él. Helyette az akkori tanácselnök eszement terveit valósították meg. De már ezek az épületek is átalakultak az idők során, Érdekes, hogy ebből a szempontból keleten és nyugaton is sok értékes épület esett az eszeveszett modernizáció áldozatául a 70-es években.

De visszatérve a kiflihez. Mági receptjeiben még sohasem csalódtam, így ezt is játszi könnyedséggel el tudtam készíteni és mivel amúgy is következett a csütörtök, a kemencés sütés napja, hát remek kísérletnek ígérkezett a vajaskifli. Az elkészítés módján változtattam csak, mivel nincs dagasztógépem, ezt írom le, Mági leírása alapján.

Nagyon szépre sikerült a kifliket megsodorni, még a tepsin is elfértek, roppant elégedett voltam magammal. Sajnos a sütés közben el kellett mennem és így nem tudtam figyelni, mennyire is süljenek meg a kiflik és hát ebből adódott, hogy a kísérlet csak 90 %-osra sikeredett. Sajnos nem sültek át tökéletesen a kiflik, de az ízük nagyon pazar lett és mindenki csak dicsérni tudta. Legközelebb ismét elkészítem és figyelni fogok rá, hogy alaposan át is süljön.:-))

Hozzávalók:

Gyors kovász:

250 g tej

200 g finomliszt

15 g friss élesztő

1 tk cukor (vagy méz)

5 g friss élesztő

150 g langyos víz

1 púpos tk só

450 g liszt +/- 10 g

70 g olvasztott vaj

Első lépésként az élesztőt a cukros tejben elkevertem, hozzákevertem a lisztet és hagytam 3 órát felhabosodni. Majd e a picike élesztőt, a langyos vízzel elkeverem, hozzáadom a gyors kovászhoz, beleszitáltam a lisztet és a sót. Összekevertem a tésztát, hozzáadtam az olvasztott vajat, azzal is elkevertem. Hagytam 10 percet pihenni és megdagasztottam a tésztát. Újabb 10 perc után ismét megdagasztottam. Szép fényes, rugalmas, puha, de nem lágy tésztából cipót formáltam és letakartam.

A duplájára kelt tésztát kinyújtottam kb. 55 cm átmérőjű koronggá, és 12 egyenlő háromszögre osztottam.

Elkészítettem kettő tepsit, tettem rá sütőpapírt, a kinyújtott tészta közben pihent -ez pár perc, de sokat jelent. A háromszögeket egyenként feltekertem, kifliket formáztam belőlük és a tepsikre raktam 6-ot, 6-ot. A kifliket bespricceltem kevés vízzel  -az erre használatos virágpermetezővel- és a konyhapulton hagytam 30 percet. Ennyi idő alatt a 22 fokban nem egészen duplájára kelt.

Beraktam a nem előmelegített sütőbe egyszerre a két tepsit. A sütő aljába fémedénybe vizet tettem, bekapcsoltam 200 fokra légkeverésre, az órát pedig beállítottam 25 percre. 20 perc elteltével megcseréltem a két tepsit, az alsó került felülre, a felső alulra. A készre sült kifliket újra lefújtam vízzel (egészen közelről) és a tepsin hagytam kihűlni.

JÓ ÉTVÁGYAT!

18. SAD! - Kemencés sajtos pogácsa

Kicsit kimaradtam a játékok körforgásából és csak nem régen figyeltem fel rá, hogy Kokki lett a soron következő SAD háziasszony. Számomra nagyon, de nagyon passzoló témát talált ki:

 

Falusi konyha, népi ízek...

Kapva kaptam az alkalmon és a soron következő kemencés sütés alkalmával sajtos pogácsát készítettem. Igen nagy sikert aratva ezzel a tipikusan magyar sós süteménnyel, ami frissen csak úgy omlott szét az ember szájában, míg a rajta lévő sajt ropogósra sült. Sokan mondták már, hogy a kemencében sült pogácsa az igazi, amit most már én is alátámaszthatok.

 Hozzávalók:

600 g liszt
250 g vaj és nem margrin
400 ml tejföl, legjobb a házi
20-25 g élesztő
2-3 tk só
50 ml  tej
1 mk cukor
3 db tojássárgája

1 tojás
100- 150 g reszelt sajt

A cukrot elkeverjük a tejben, felfuttatjuk benne az élesztőt, a vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tejfölt, sót, tojássárgáját és az élesztős tejet, összegyúrjuk és legalább 30 percet pihentetjük. Ezután kinyújtjuk, hajtogatjuk és 30 percet pihentetjük. Ezt még háromszor megismételjük. Az utolsó hajtogatás után is pihentetjük 30 percet, majd kb, 1 cm vastagra nyújtjuk, a felvert tojással megkenjük, éles késsel bevagdossuk, megszórjuk sajttal és egy 7 cm-es pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggatunk. Két kezünk között szépen megkerekítjük őket és egy sütőpapírral bélelt tepsire téve 20 percet pihentetjük. 200C fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt pirulásig sütjük.

Tipp: A leeső széleket nem kell összegyúrni, egyszerűen süssük ki ropogós apró falatoknak.

        vagy

        A keletkező sarkokat hajtsuk a következő pogácsa mellé és úgy szaggassuk ki. A kézzel való    
        sodrás miatt, szép kerek süteményeket kapunk úgyis

Életem legjobb diós- és mákoskalácsa

Mire jó az egyetem? Persze, lehet tanulni okos dolgokat. És mire jó a didaktika, azaz oktatásmódszertan? Hát arra, hogy az ember kitaláljon új recepteket. Vagy új módszereket. Nem tudom, hogy én találtam e fel a spanyolviaszt, de evvel az éjszaka, hűtőben kelesztett kaláccsal nagyon jót sikerült alkotnom. Puha, levegős és roppant praktikus, mert az ember reggel csak berakja A hideg sütőbe és mire a család felkel, kész a friss, finom reggeli. Vagy a friss desszert este, amikor jönnek a vendégek.

Hozzávalók:

1 kg liszt
400 ml tejszín
100 ml tej
20 g élesztő
100 g cukor
1cs vaníliáscukor/ 1 citrom reszelt héja
3 tojás + 1 fehérje
1 csapott tk só

1 tojássárgája kis tejjel hígítva

Az élesztőt a langyos tejben 1 tk cukorral felfuttatjuk. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, ebbe öntjük a megkelt élesztőt, villával annyi lisztet keverünk hozzá, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjuk, tehát egy gyors kovászt készítünk. Kicsi liszttel megszórjuk és 20 perc alatt megkelesztjük. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összekeverjük. 10 percet pihentetjük, majd megdagasztjuk. Ezután letakarva ismét 10 percet pihentetjük a tésztát, két részre osztjuk vagy 4 felé, ha kisebb kalácsokat szeretnénk, ebben az esetben, fele tölteléket tesszük egy lapra (én most 3 felé osztottam, hogy legyen Nagyfiúnak fonottkalács;-))). Fél centi vastagra nyújtjuk és megtöltjük a töltelékkel. Feltekerjük, lekenjük a tejjel elkevert tojássárgájával és tepsire téve a hűtőben kelesztjük 6-8 órát. Sütés előtt az oldalát megszurkáljuk villával, hogy a gőz távozhasson, lekenjük ismét tojássárgával, ha maradt még és hideg sütőben kezdjük sütni, 200C fokon alsó-felső sütéssel. Gázsütőben 4-es fokozat. Amikor elérte a kellő hőfokot, mérsékeljük 180C fokra (3-as) és 35- 40 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon pirulna, a tetejét letakarjuk egy sütőpapírral. Rácson hagyjuk kihűlni.

Diós töltelék:

250 g dió
150 g cukor
50 g aszalt szilva
20 g fekete mazsola (Korinthen)
100 ml víz

Mákos töltelék:

250 g mák
150 g cukor
50 g oranzsát
1/2 citrom hája
100 ml víz

Elkészítése mindkettőnek azonos. A vizet a cukorral felforraljuk, belekeverjük az ízesítőket, pár pillanatot főzzük. Lekacsolva a hőforrást belekeverjük a diót vagy a mákot, kihűtjük.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Gyors kovász

Nem mindig van az embernek ideje, hogy öregtésztát készítsen vagy egyszerűen kimegy a fejéből. Ennek áthidalásaképpen szoktam általam gyors kovásznak nevezett "kelesztőanyagot" készíteni. Kétszer kelesztem az élesztőt és tapasztalataim szerint jobban dolgozik, mint ha csak a felfuttatott élesztővel dolgoznék.

Az arányok:

500 g liszt
20g élesztő                     
50 ml víz/ tej
1 mk cukor

1 kg liszt
40 g élesztő
100 ml víz/ tej
1 kk cukor

A cukrot feloldom a folyadékban, majd az élesztőt is alaposan elkeverem benne és 10 perc alatt felfuttatom. Ha már kicsit habzik, akkor jó.

Ezt a habos elegyet beleöntöm a liszt közepébe készített lyukba

Villával nokedli sűrűségűre keverem. Ez tulajdonképpen azt jelenti, hogy a villával már meg tudom forgatni a kulimászt és magával viszi az alatta lévő lisztet forgatás közben.

20 percet vagy amíg a teteje jó repedezett nem lesz, hagyom kelni, utána dolgozom össze a tésztát a többi hozzávalóval.

Gyors csokis croissons

Amikor megláttam Máginál ezt a croissant, mondhatnám, hogy gyorsan tett követte, de nem lenne igaz. Szépen eltettem a receptet és vártam. A megfelelő alkalmat. Azután jött a mostani május 1. és gondoltam, készítek valami finom meglepetést. S mivel előző este elkészítve, másnap csak a hideg sütőbe kell tolni és fél óra múlva ott illatozik a finom péksütemény, nem haboztam, nekiláttam. Az eredmény pedig magáért beszél! Csak ajánlani tudom, mindenkinek!

Csodásan könnyű, levegős belül, ropogós kívül, hozzá a lágy csokitöltelék. Tökéletes! Nagyon szépen köszönöm Mági a receptet! :-))

Hozzávalók:

200 ml  csésze langyos tej

2 tk cukor

1 tk tengerisó

20 g friss élesztő

500 g finomliszt

100 ml étolaj

2 db tojás

125 g hideg vaj

1 db tojás a kenéshez

A lisztet tálba mértem, a kezemmel belekevertem a cukrot és sót. A közepébe mélyedést nyomtam és belemorzsoltam az élesztőt. Ráöntöttem a langyos tejet, összekevertem némi liszttel.Hagytam hogy az élesztő felfusson. Hozzáadtam az olajat és a 2 db tojást.Összeállítottam a tésztát, 10 percet pihentettem, majd kézzel, mint a fánkot alaposan felvertem/ megdagasztottam. Aki géppel dagaszt, annak nem kell várnia, megteheti azonnal. Lisztezett munkalapra borítottam, áthajtogattam, majd cipót formáltam, 20 percet pihentettem, kicsit kilapogattam, majd ismét hajtogattam, hagytam pihenni 20 percet. Ezután 8 részre osztottam, mindegyiket gömbölyítettem, kis cipócskákká, letakartam és újra pihentettem 20 percet. Közben 7 vékony lappá osztottam a vajat.

Az első cipót szétnyomtam a tenyerembe, pont tenyérnyi nagyságúvá és a közepére fektettem a vajszeletet. Letettem a munkalapra és következett egy újabb kilapított kis cipó, majd vajszelet, lapított cipó, vajszelet, és így tovább, egymás tetejére, végül az utolsó ellapított cipó. Két kezemmel, simogatva lenyomtam az egész halmot. Nem nyomtam szét, csak annyira hogy összetapadjon, de a torony, de is dőljön szét. Letakartam és 10 perc pihenő következett.

A tésztát 55 cm átmérőjű körré nyújtottam (csak enyhén kell lisztezni az alját), közben a vaj gyönyörűen eloszlik a rétegek között. 16 egyenlő cikkelyre szabtam.

A felébe két kocka étcsokoládét tettem, a másik felét meghagytam sima croissonnak. Feltekertem őket, tepsire raktam és lekentem a kissé felvert tojással. Éjjelre betettem a hűtőbe. Mivel két tepsi péksütemény lett, az elsőt betettem a 170C fokra beállított hideg sütőbe. A másik tepsit feltettem a sütő fölé, hogy kissé átmelegedjen mielőtt bekerül a forró sütőbe. KB. 20 perc alatt szép pirosra sütöm. Légkeveréssel a két tepsit egyszerre is süthetjük, csak félidőben cseréljük meg őket, hogy az tetejük és aljuk egyformán pirulhasson.

Roppant finom gesztenyésen és mogyorókrémmel is!

JÓ ÉTVÁGYAT!

Briós

A tészta ugyanaz, mint a fonott kalácsé, viszont a formázás a klasszikus briósé. Nem bonyolult, érdemes nekifogni, és bezsebelni a dicséreteket. Valamint nagyon praktikus tízórainak, uzsonnára, vajjal, lekvárral.

Hozzávalók:
500 g liszt
1 cs szárított élesztő/ 20 g friss élesztő
50 g cukor
1 cs vaníliás cukor/ fél citrom reszelt héja
2 db tojás + 1 tojásfehérje, abból a tojásból, amivel lekenjük a kalácsot
250 ml tejszín!

+ 1 tojássárgája lekenéshez

A lisztet  összekeverjük a szárított élesztővel. Amennyiben friss élesztőt használnánk, 50 ml langyos tejszínben egy kk cukorral futtassuk fel és ezután öntsük a liszthez. Adjuk a cukrot, vaníliás cukrot/ citromhéjat, a tojásokat és a fehérjét, tejszínt a liszthez. Keverjük össze és 10 percig hagyjuk pihenni. Kicsit olajozott/ lisztezett felületen dagasszuk meg alaposan a tésztát és letakarva kelesszük duplájára. Osszuk el a tésztát 100 g-os darabokra.

      Gömbölygessünk zsemléket,       2/3 részénél készítsünk nyakat,      lapítsuk el, nyomjuk be a  
                                                                                                              vastagabb részt,

          lyukasszuk óvatosan ki,               vezessük át a lyukon a               zsírozott muffin- vagy
                                                              tészta másik felét,                 briósformába helyezzük.
                                                                                                         
Kenjük le tejjel hígított tojássárgával, majd hagyjuk duplájára kelni, de legalább addig, míg kitölti a formát. Ismét kenjük le tojássárgával, hagyjuk megszáradni, majd 180C fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt süssük készre. 

Egy kis videós segítség a formázáshoz:

JÓ ÉTVÁGYAT!