Fokhagymás uborkasaláta

No ez az a saláta, amit azt hiszem nem kell bemutatnom senkinek sem. Régebben nem így készítettem, de Anyósom, ahogy sok mást, ezt is sokkal finomabban tudja az asztalra varázsolni. Megtanultam hát az alapokat és utána kedve szerint variálhatja az ember. És ami a legjobb benne, előző nap is elkészíthető, a hűtőben pedig remekül összeérnek az ízek. 

Hozzávalók:

1 db kígyóuborka vagy 2 db salátauborka
2-3 gerezd fokhagyma
só

Dresszing:

2 ek olivaolaj
2 ek (balzsam)ecet

vagy

1 tk (balzsam)ecet
2-3 ek tejföl

Az uborkát vékonyra legyaluljuk. A fokhagymát kipréseljük, az uborkához adjuk és megsózzuk. Legalább 2 órát állni hagyjuk. És itt jön a trükk, az uborkát nem facsarjuk ki a sós levétől, hanem egy keveset kiöntünk egy tálkába, ebbe tesszük az olajat és ecetet, összekeverjük, a salátára öntjük és utánaízesítünk.

A másik dresszingvariációban az uborkalevet elkeverjük az ecettel és a tejföllel és ezt öntjük salátára.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Kolbászos kombe - Blogkóstoló 7.

A Blogkóstoló 7. fordulójában nekem jutott a jolly joker. Mivel a net ördöge úgy döntött, hogy nem veszi be jelentkezésemet. Így majdnem kimaradtam a játékból. De a soros játékmester Vikvi a B&B:Anyuci készítenél... blogból megkegyelmezett nekem és azt találta ki, hogy bárkitől választhatok. Hát nem egy főnyeremény!?
A neheze csak ezután jött: kitől és mit? Körbenéztem a gyűjteményemben is és ekkor akadt meg a szemem Chef Viki Juhtúrós-kolbászos kombéján. Ok: kolbász van a fagyasztóban, juhtúró, az nincs, nem is tudok hol beszerezni, de van krémsajt és parmezán a hűtőben. Az jó lesz! Akkor kezdődhet a munka!



Hozzávalók:

Tészta:
350 ml tej
100 ml víz
1 tk cukor
25 g élesztő
1 tk só
600 g liszt

Kenéshez:
100g vaj
5 ek olaj

Töltelék:
200 g kolbász
100 g krémsajt
50 g parmezán

Kenéshez:
1db tojás
szezámmag a szóráshoz

A tejet és a vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, élesztőt és 15- 20 perc alatt felfuttatjuk.

A vajat megolvasztjuk az olajjal.

A kolbászt összetördeljük villával, elkeverjük a krémsajttal.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a megkelt élesztős folyadékot. Egy fakanál segítségével összekeverjük, kicsit verünk rajta, mint a fánkon, mert elég lágy a tészta és 10 percet pihentetjük. Ezután vastagon lisztezett felületen alaposan átgyúrjuk, 3 egyenlő részre osztjuk. Ismét pihentetjük kicsit, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Az első gombócot kinyújtjuk nyújtófával olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk. Aki tud rétest húzni, annak ez gyerekjáték lesz, mert a tészta kézzel remekül húzható és szép vékony is lesz. Megkenjük az olajos vaj felével vagy amennyit felvesz. Nekem nem kellett a fele.
A második gombóccal is ugyanígy járunk el, ráfektetjük a megkent első lapra és rákenjük a kolbászos sajtkrémet, ráreszeljük a sajtot. A harmadik gombócot is kinyújtjuk, ráhelyezzük a kolbászos lapra, megkenjük a vajjal. Ezután a tészta felső és alsó harmadát középre hajtjuk. Majd a két szélét is behajtjuk középre, összecsippentjük a széleket. Egy magasfalú kisebb tepsibe helyezzük sütőpapírral. Megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a szezámmaggal. Éles kézzel vagy pizzavágóval megvágjuk a tésztát és lefedve egy órát kelesztjük. 
Előmelegített sütőben 180C fokon kb. 35- 40 perc alatt készre sütjük.
Ha kibírjuk, kihűtjük, ha nem azonnal nekieshetünk.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Lassan sült csülök, sörrel locsolgatva

Ideális étel kemencével, sparherddel rendelkezőknek! De a villanytűzhely sem vall szégyent. Meg kiválóan alkalmas vasárnapi ebédnek, amikor az ember lánya beteg. Nem kell kevergetni, csak óránként megnézni és néha sörrel meglocsolgatni. Persze időt kell rászánni, de ennek eredményeképpen a hús szinte magától leomlik a csontról, mivel alacsony hőfokon, lassan sül 5-6 órán keresztül. Szerintem megéri a türelem, a képek magukért beszélnek.

Hozzávalók:

1 db hátsó csülök
6-8 fokhagymagerezd
1 fej vöröshagyma
köménymag
só
bors (ha lehet frissem őrölt)
2 kis csili, lehet szárított is

1 üveg sör, de nem kell belőle több, mint 2 dl, a többit meg lehet inni! 

A csülök bőrét beirdaltam, aszerint ahogy ITT látható.  A fokhagymát megpucoltam, pár darabba vágtam a gerezdeket, a hagymát felkockáztam, ezeket egy mozsárba tettem, hozzáadtam a sót, borsot, köménymagot és a felaprózott csilit (nem lesz tőle erős a hús, nem kell megijedni) és alaposan összemorzsolom. Mozsár hiányában lehet késes aprítóban is pépesíteni illetve késsel nagyon apróra felvágni. Ezután bedörzsöltem a csülköt és eltettem egy éjszakára a hűtőbe.
Másnap fedővel rendelkező sütőedényben, lefedve beteszem a hideg, de 120C (nem, nem írtam el ennyi!) fokra beállított sütőbe, ez gáz esetén, 2-3-as fokozat és elkezdem párolni az állatot. 1,5-2 órát rá sem kell nézni, elvan magában. Ezután szemrevételezzük, hogy sül e és kicsi sörrel meglocsoljuk. Ismét sütjük egy órát, másik oldalára fordítjuk a csülköt és sörrel meglöttyintjük. Visszatolva további 1 órát pároljuk. Ha kedvünk van, néha ránézünk és meglocsoljuk a saját levével. A munka érdemi része akkor kezdődik, amikor a csülök csontja már jól látható. A fedőt eltávolítjuk, a sütőt 220C fokra állítjuk és kicsi sörrel meglocsoljuk a csülköt, szép pirosra pirítjuk, majd megfordítjuk, ezt az oldalát is meglocsoljuk és pirosra sütjük. A mikor már a csont is porhanyós, biztosan készem vagyunk vele, de ha a hús már magától elválik a csonttól és a bőre szép piros, kivehetjük a szaftból, amit egy kisebb lábasba öntve beforralunk és kevés tejszínnel elkevert keményítővel sűríthetünk. Sült burgonya, szalvétagombóc, de krumplipüré is illik hozzá. 

 

 

JÓ ÉTVÁGYAT!

Konyakos pulykamájkrém

Akciós volt a pulykamáj. Májast meg nem veszek régóta, inkább magam készítem el. Mivel minden összevágott kísérleteztem kicsit. Ebben a formában csak nagyon ínyenceknek ajánlom! Konyak nélkül viszont bárkinek.

Hozzávalók:

350 g pulykamáj
100 ml tejszín
2 ek vaj
bors
5 db zsálya

só
1 korty konyak (nem a készítőbe!;-))

A májat megszabadítjuk a külső hártyáitól és a belső erektől. A legegyszerűbb mód erre, ha elkaparjuk a májat, majd leturmixoljuk. Egy lábaskába tesszük, hozzáadjuk a tejszínt, fűszereket (mással is fűszerezhetjük, ízlés szerint) és lassú tűzön összefőzzük. Beletesszük a vajat és ismét összeturmixoljuk. Most sózzuk ízlés szerint és belelöttyintünk egy kis konyakot, ha van kedvünk. Kihűtjük és hűtőben tároljuk. Másnap pirítóssal fogyasztjuk.

Érdemes a felét kis adagokban lefagyasztani, nehogy ráunjunk és megromoljon!

JÓ ÉTVÁGYAT!

SAD 13. Cake Pops - azaz az újrahasznosítás diadala

Teller-cake megkapta a stafétát, mi pedig jól megkaptuk a magunkét. Mármint a feladatot. Hogy készítsünk Cake-Popsot. Aha! Még jó, hogy pár nappal a feladat leosztása előtt láttam a tévében, mi is az. És már kattogott is az agyam. A konyhába érve nem is kellett sokáig gondolkodnom, mert ott árválkodtak a mézeskalácsok, amikre a szekrényben rátalált a gyermekem. Én meg a Mikulásokra találtam rá a gyerek édességraktárában. Ezekből, akármennyire is temperálom, sosem lesz fényes bevonat, így folyamodtam ehhez a bonbonoknál már bevált "díszítéshez". Kezdődhetett az alkotás, melynek eredményét a nagyfiú osztálya igencsak díjazta.

Hozzávalók:

400 g maradék mézeskalács vagy bármi aprósütemény
51 d őrölt dió
200 g mascarpone/ vajkrém/ Schmand
1 citrom héja
narancsaroma - opcionális
1-2 ek tej

30 db pálcika/ félbevágott saslikrúd

A mézeskalácsot ledaráljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk, 20 percre hűtőbe tesszük. Ezután nedves kézzel gombócokat formázunk. Ezeket is hűvösre tesszük. A csokit megolvasztjuk

a pálcikák végét belemártjuk és hagyjuk megdermedni, de nem keményre. Beleszúrjuk a gombócokba és ismét hűtjük őket.

A popsokat belemártjuk a csokiba, egy rácsra tesszük,

hagyjuk dermedni kissé a csokit, majd a rácson meghempergetjük a golyókat.

ettől kapják ezt a szép sünis kinézetüket. :-))

JÓ ÉTVÁGYAT!

 

Céklás rakottkrumpli

Nem  ezt terveztem megosztani Veletek a mai napon. De annyira jól sikerült, hogy nem bírtam várni! Igaz, hogy Nagyfiú élből ignorálta az ebédet, inkább joghurtot evett, de ő baja. Én remekül belakmároztam  belőle. Csak ajánlani tudom, mert remek, vegán is lehet, de aki nem riad vissza egy kis igazi tejföltől, az csak nyerhet vele!

Hozzávalók:

6-7 szem öklömnyi krumpli
3 db ugyanakkora cékla
só
3 ág kakkukkfű
3 ág rozmaring
vaj! margarin

50 g pamezán
2 gerezd fokhagyma
200 ml tejföl

A krumplit megsikáljuk és héjában megfőzzük, a céklát szintén megmossuk és sütőben megsütjük vagy vízben megfőzzük. a zöldfűszereket megmossuk, lecsipkedjük.
Egy tűzálló tájat kikenünk zsiradékkal, a zöldségeket megtisztítjuk, 1 cm vastagra felkarikázzuk. A tál aljára egy sor krumplit teszünk, sózzuk, rászórjuk a kakkukkfű harmadát. Egy sor céklát sorakoztatunk rá, erre jön a rozmaring harmada. Ezt addig folytatjuk, amíg el nem fogy minden, de a tetejére krumpli kerüljön, megszórjuk vajdarabokkal. 200C fokra előmelegített sütőbe toljuk és szép pirosra sütjük  Majd ráreszeljük a parmezánt és rápirítjuk. A tejfölt elkeverjük a préselt fokhagymával és tálaláskor a krumpli mellé kínáljuk. Fenséges étel!

JÓ ÉTVÁGYAT!

Aszalt szilvás zabkeksz

Amikor Vikinél megláttam ezt a kekszet, tudtam, hogy azonnal ez fogom készíteni. Át is vettem a receptjét, de kicsit továbbgondoltam és átalakítottam a saját, diétás igényeimnek megfelelően. A megváltoztatott hozzávalókat a receptben az eredetiek mellé írtam. De semmit nem rontott az élvezeten az átszabás, igen gyorsan elfogyott. Bár nagyon finom, de abszolút nem fotogén süti.

 

Hozzávalók:

• 26 dkg zabpehely (ha van, az apróbb szemű)
• 10 dkg cukor, nálam muscobado, finomítatlan nádcukor
• 8 dkg liszt, nálam őrölt mandula
• 5-8 dkg dió
• 17 dkg vaj
• 2 ek. méz
• 10 dkg puha aszalt szilva
• 1 mk. őrölt fahéj/mézeskalács fűszer
• 1 narancs reszelt héja, nálam citromhéj
• 1 mk. sütőpor
• 1 tojás
• kb. 2 ek. tej

A zabpelyhet, majd a diót (külön-külön) száraz serpenyőben, néhány perc alatt kevergetve megpirítjuk. Ha a zabpehely apró szemű, nem szükséges tovább aprítani, ha nagy méretű, késes betétű robotgépben pörgessük meg pár pillanat alatt, de ne daráljuk le teljesen!

A diót vágjuk durvára, a szilvát pici darabokra.

A cukrot és a mézet keverjük ki a puha vajjal, majd gyúrjuk össze valamennyi hozzávalóval, hogy jól formázható masszát kapjunk. Nekem elég volt a 2 ek tej, de ez a tojás nagyságától is függ, kinek mennyi szükséges!

A masszából tetszőleges alakú kekszeket formálunk sütőpapírral borított tepsire, én most nagy, ovális formát alakítottam ki. Lapítsuk ki, vizezett kanálháttal, mert a sütőpor miatt úgyis nőni fog!

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, és süssük a kekszeket aranybarnára. Akkor jó, ha a teteje is színes, akkor lesz igazán ropogós. De vigyázzunk, mert könnyen megéghet.

Fémdobozban tároljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Semla - a tökéletes vasárnap reggeli édes zsemle

Roppant módon felkeltette az érdeklődésemet a Gasztromanónál látott semla, azaz svéd húsvéti sütemény. Pontosabban a zsemléje. Gondoltam, ez lenne a tökéletes vasárnap reggeli édes zsemle, amit nem utasítana vissza Nagyfiú sem. Eme gondolatmenetet tett követte és ma el is készítettem ezt a finomságot. Igen nagy örömére a családnak. Mire felébredtek, már ott illatozott az asztalon. Gyorsan elkészíthető, a többi kelttésztához képest. Az íze pedig valami mennyei!

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 25 g élesztő
• 75 g vaj
• 5 dkg cukor
• 1 teáskanál kardamom
• 1 tojás
• csipet só
• 35 dkg liszt

Átgyúráshoz:

• 5 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor

A langyos tejben 1 kk cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, kardamomot, a megolvasztott vajat, tojást, sót és az élesztőt. Összekeverjük fakanállal. Mivel egy lágy, fánkszerű tésztát kapunk, a fakanállal addig verjük, míg egynemű nem lesz a tésztánk. Ha van a kezünkben elég erő, szép fényesre verjük a tésztát. Fél óráig állni hagyjuk. (Pontosan a reggeli tornánk belefét ebbe az időbe) Ezután hozzágyúrjuk a sütőporral elkevert lisztet és 12 darabot formálunk belőle. Kb.60-65 g legyen egy zsemle. Hagyjuk még fél óráig kelni. (Ez idő alatt széppé varázsolhatjuk magunkat a fürdőben)  Tojással megkenjük és 225C fokos sütőben 5 percig sütjük. A hőt 200C fokra mérsékeljük és a zsemléket 10- 15 perc alatt szép pirosra sütjük. (Megterítjük az asztalt és gőzölgő kávéval felkeltjük párunkat;)

Rácson hagyjuk kihűlni. Vajjal, narancslekvárral a legfinomabb, de sonkával is nagyon ízlett nekünk.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Teljeskiőrlésű búzacipó kemencében

Régen tettem már fel képet kemencében sütött kenyerekről, de most ismét eljött az idő, mert egy remek kis kenyérke kerekedett. Nem sokat volt időm foglalkozni vele, ráadásul magammal kellett vinnem, hogy egyáltalán el tudjon készülni. Szóval a kenyértészta csak úgy durván összekeverve, törölközőbe burkolva utazott velem a barátnőmhöz, ahol megdagasztottam párszor, megformáztam. Közben jót beszélgettünk, kávéztunk, a fiúk pedig remekül eljátszottak egymással. Ezek után, visszautaztattam és bekerült a kemencébe, s mire hazasétáltam vele, ki is hűlt, így remek vacsora volt sült libazsírral. Az alábbi recept szerint sütőben is elkészíthető ez a finomság!

Hozzávalók:

500 g teljeskiőrlésű búzaliszt
500 g fehérliszt vagy kenyérliszt ( Type 405)
400 g öregtészta
24 g só
kb. 600 ml víz
3 ek olaj

Az öregtésztát elkeverjük 400 ml vízzel. A fehérlisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a teljeskiőrlésű lisztet, sót, összekeverjük. A közepébe egy mélyedést készítünk, beleöntjük az öregtésztát, elkezdjük összekeverni, közben folyamatosan adagolunk hozzá annyi vizet, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. 10 percet pihentetjük, majd 1 ek. olajon megdagasztjuk, amíg az összes olajat fel nem veszi. Ismét 10 percet pihentetjük, majd dagasztás következik olajon, amíg az el nem fogy. Most 20 percig pihentetjük, majd a 3. evőkanál olajon megdagasztjuk az előzőek szerint. Ezután a tésztát egy kelesztőtálban a duplájára kelesztjük. Majd megformázzuk és 1 órát pihentetjük. Közben a sütőt felfűtjük 250C fokra a sütőedénnyel és belefordítjuk a kenyeret. Most nem vágtam meg, hagytam had repedjen kedvére. 50-55 perc alatt készre sütjük. Ha nem lenne eléggé sült a teteje, fedő nélkül sütjük 230C fokon, amíg el nem éri a kellő színt. Amikor kivesszük, megspricceljük vízzel, had cserepesedjen!

A dagasztások közötti intervallumok csak irányadóak, mert én is érzésre kezdtem az újabb dagasztásba.  Nem fog megsértődni +/- 5 perc miatt. :-))

Zabpelyhes tönkölykenyér

Ha már azt írtátok, hogy kedvelitek a kenyereimet és a jótanácsaimat, ami a kenyérsütést illetően adok, íme a legújabb kedvencem. A zabpehely pillekönnyűvé teszi a kenyeret és csoda levegős az öregtésztának köszönhetően.

Hozzávalók:

800 g kenyérliszt (Type 1050 vagy 812)

200 g zabpehely, apróbbra őrölve

400 g öregtészta

kb 600 ml víz

24 g só

3 ek olaj

Az öregtésztánkat elkeverjük azonos mennyiségű vízzel. A lisztet beleszitáljuk a kelesztőtálba, hozzáadjuk a zabpelyhet, sót és alaposan összekeverjük. A közepébe mélyedést készítünk és beleöntjük az öregtésztát. Összekeverjük és még annyi vizet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. 10 percet pihentetjük. A munkalapra 1 evőkanál olajat csorgatunk és ezen lazán megdagasztjuk a tésztánkat. 10 percig ismét pihentetjük, majd 1 ek. olajon újra lazán átgyúrjuk, most 20 percet pihentetjük, a maradék olajon átgyúrjuk, s lefedve duplájára kelesztjük. 

Megformázzuk a cipónkat s egy lisztezett formában ismét kelesztjük 1 órát. A sütőt közben bemelegítjük a legmagasabb hőfokon, de min. 250C fokra a sütőedényünkkel. Óvatosan belefordítjuk a tésztát a tenyerünkbe, majd a forró sütőedénybe tesszük, éles késsel bemetsszük a tetejét kereszt alakban és 50- 55 perc alatt készre sütjük. Ha nem lenne elég sült a teteje, a fedőt levéve, 230C fokon a kellő színűre sütjük.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Sorsoltunk!

Nagyon szépen köszönöm, hogy részt vettetek a mini blogszülinapi játékban! Érdekes volt olvasni, kinek mi is a kedvence a blogról, miért is jár ide. Sokaknak tetszenek az újfajta salátáim és zöldséges ételeim. Nekem is! ;-) De igazából majdnem mindannyian megemlítettétek, hogy a kenyerek, péksütemények az igazán  nyerőek. Ennek nagyon örülök! Hiszen amikor a blogot indítottam, a koncepcióm az volt, hogy a magyaros ízeket próbálom egy más országban előhívni. És ez a kenyerekre különösen érvényes. Ma is panaszkodott egy kedves ismerős, hogy neki mennyire hiányzik a magyar kenyér, az itteniek nem olyan ízűek. Van aki ezekre a kenyeres receptekre figyelt fel és kezdett kenyérsütésbe. Mi ez, ha nem siker! Siker az is, hogy egy év alatt 67 olvasóm lett, napi 200 fölötti a látogatottságom. S aki azt mondja, hogy ez nem sok, az nem téved, de nemrég mondta irigykedve egy kezdő blogger, hogy ez igen. S én elégedett vagyok, mert az elért számok nem egy verseny eredménymutatói, hanem egy hobbiszakács lelkes konyhai tevékenykedéseinek értékmérői. S hogy én mennyit tanultam ez alatt az egy év alatt, azt el sem tudom mondani! Nekem sokat ad a blog, ennek írása és legfőképpen élvezi mindezek végtermékét a CSALÁDOM! :-))

Nagyfiúval a sorsolást is megejtettük. Egy kalapból húzta ki gyermekem a neveket, ez volt a véletlenszerű sorsolás. Íme a nyertesek és ajándékaik:  

Alig látszik, de a nyertes BORSO (recipesbyborso.blogspot.de)

Nyereménye 3 db PPP (hasonló a polikarbonáthoz) forma, jégkocka, fűszervaj vagy bonbon készítéséhez.

CSILLÁNAK (csillakonyha.blogspot.de/) szintén kedvezett a szerencse,

neki egy kínai ételekhez nagyon hasznos szójaszósz- kókusztej- fűszerkeverék csomagot sikerült kiutalni. 

GABRIELLA (Gabriella kalandjai a konyhában :)) utolsó befutóként, azt hiszem nem bánja, hogy kommentelt!

Egy vágódeszkát nyert, sajtszettel, melynek érdekessége,

hogy a végén található egy mágneses léc , melynek ereje a legnagyobb konyhakést is megtartja pengével lefelé fektetve. Így elkerülhető mindenféle belenyúlós baleset.

Köszönöm mindenkinek, aki hagyott egy üzenetet, ne adjátok fel, lesznek még játékok és nyeremények (valamikor). Akkor másoknak is kedvez majd a szerencse! :-))

A nyerteseket kérem, hogy a gionetta@gmail.com emilre írják meg lakcímüket ! :-))

Még egy kérés a nyertesekhez: remélem senki nem bánja, ha kicsit később, csak Húsvétra ér oda a nyereménye, de inkább Magyarországon postáznám, és nem Németországból! Ugyanis csak akkor utazunk haza. Köszönöm!

Tormás céklasaláta

Ajándékban kaptam ezt a receptet Martinellitől, a francia céklasalátám ürügyén. S mivel készült egy kis csülök a hétvégén, jó köretnek ígérkezett nekem ez a saláta, egyébként is van a fagyasztóban egy csomó reszelt torma. Akkor feltétlen tett követte a gondolatot!

Hozzávalók:

2 közepes cékla
1 db 8- 10 cm-es friss torma
só
balzsamecet
2 ek méz
30 ml víz

A céklát óvatosan megmosom, nehogy megsérüljön és megszínezze a főzőlevét, így nem kapunk a végén szép fehér céklarépát. Felöntöm annyi vízzel, ami ellepi és puhára főzöm. Ez úgy kb. 1 óra főzést jelent. Kicsit hagyom kihűlni és ha nem akarunk szép rózsaszín kezeket, kesztyűt húzva megpucoljuk. Szeletekre vagy éppen vastagabb csíkokra szelem a céklát. A tormát is megtisztítom és nagylyukú reszelőn, könnyek között  lereszelem, a céklához keverem. Egy tálban a sót, balzsamecetet, mézet és vizet összekeverem, a céklára öntöm, ha kell még utánaízesítek. Hűtőbe téve másnapig érni hagyom.

 

JÓ ÉTVÁGYAT!

Kölessel töltött káposzta

Gondoltam egy nagyot ebben az életmódváltós időszakban és mivel kevés, majdnem semmi húst nem eszem, mert nem kívánom, hogy készítek valami igazán finomat. Készítettem már kölessel fogásokat ITT és ITT. Minden esetben a húst helyettesítettem ezzel a gabonafélével. Így most is arra gondoltam, hogy elkészítem hagyományosan a töltött káposztát, de kölessel. Nem bántam meg.! Vegetáriánusoknak, sőt vegánoknak is remek fogás lehet.



Hozzávalók:

1 kisebb fej káposzta
1 bögre kerekszemű rizs
1 bögre köles
só
bors
2-3 fokhagymagerezd
őrölt paprika

1 kg savanyúkáposzta

2 ek olaj,
1 ek liszt
pirospaprika

A káposztafejet a torzsája mellett bevágjuk, egy fazékban felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk és kicsit előfőzzük, hogy a levelek elváljanak a torzsától. Kicsit kihűtjük.

A rizst  2 bögre vízzel félpuhára főzzük. Nem baj, ha ragad, így ki lehet váltani a tojást a töltelékben. Amikor kész a rizs, hozzáadjuk a kölest, sózzuk, borsozzuk és ízesítjük a fokhagymával, pirospaprikával. Bánjunk bátran a fűszerekkel, a köles elbírja. összegyúrjuk. Egy nagyobb fazék alját kibéleljük savanyú káposztával. A káposzta fejről leválasztjuk a leveleket, a torzsájukat kicsit elvékonyítjuk hosszában. Megtöltjük a masszával és a levelek oldalát behajtjuk, majd próbáljuk hangos káromkodások között szépen feltekerni  és megformázni. Ne tekerjük szorosra, mert a köles alaposan tágul fövés közben. Ráhelyezzük az aprókáposztára. Lefedjük savanyúkáposztával, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Kb. 1 óra alatt készre főzzük. Ügyelve rá, hogy le ne égjen, pótoljuk a vizet is gyakran. Ne ijedjünk meg, ki fog bújni jó pár kölesszem, és feljön a felszínre, legalább krémes lesz a káposztánk. Az olajból, lisztből pirospaprikával vékony rántást készítünk és ezzel besűrítjük az ételt. Tejföllel tálaljuk.

 

JÓ ÉTVÁGYAT!

Ne feledjétek! Vasárnapig lehet még az előző bejegyzésnél megjegyzést hagyni, ki miért is jár hozzám és mit kedvel a legjobban a blogról! :-))

Évfordulónk - 1 éve együtt a blogom és ÉN!

Hát ez a nap is elérkezett! Az én kis BLOGOM 1 éves lett. Már 366 napja osztjuk itt az észt, a magyar konyháról német környezetben. Ezalatt az egy év alatt sok ismerősre tettem szert, barátokra is leltem, különleges ismeretségeket kötöttem. Még egy partnerre is találtam, akivel támogatjuk egymást az életmódváltásunkban. Szóval sokat adott nekem a blog és Ti is kedves Olvasóim. Általában egy születésnap alkalmából az ünnepelt szokott ajándékot kapni, ezért arra kérlek Titeket, hogy osszátok meg velem vasárnap éjfélig, miért is kedvelitek a blogot és mi a kedvenc receptetek. Én pedig "megvendégelek" három kedves olvasót sorsolás útján (akiket természetesen Nagyfiú fog kihúzni) egy-egy kicsit értékesebb, érdekesebb ajándékkal. :-))

Köszönöm, hogy olvastok, kitartotok mellettem, akkor is, amikor ritkábban jelentkezem. Örültök a jelenlétemnek! Kívánom, hogy teljen a következő esztendő is olyan jól, mint az első és élvezzük az életet boldogan, önfeledten! :-))

JÁTÉKRA FEL!