Mézes- mázas mustáros tarja egyben

A hétvégén felavatásra került a csodás öntöttvas lábasom eredeti funkciójában is. Míg mi misén voltunk, a tűzhellyel együtt elvégezte a dolgát, már csak azt kellett megvárni, hogy megpiruljon a teteje és a szósz elkészüljön. No jó, előtte azért bepácoltam a húst. Mennyei lett. Bátran ajánlom mindenkinek az ünnepi asztalra. Előző este nyugodtan bepácolhatjuk és szépen elsülöget magában, párszor meglocsoljuk, nincs vele sok gond. 

Hozzávalók:

1,5 kg tarja egyben
2 ek dijoni mustár
2 ek méz
1/2- 1 kk. örölt gyömbér
1 csiper fahéj
só
bors
200 ml fehérbor
150 ml tejszín
ízlés szerint keményítő

A húst megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk. A páchoz a mézet elkeverjük a mustárral, gyömbérrel, fahéjjal ízesítjük. Ezután a hús alsó felét bekenjük a páccal, belehelyezzük a sütőtálba, a többi oldalát is megkenjük. A maradékok óvatosan elosztjuk a hús tetején. A hús alá öntjük a bort és hideg sütőben kezdjük sütni 160C fokon. Időnként meglocsoljuk a húst a saját levével. Amikor látjuk, puha a hús, 200 fokon kicsit rápirítjuk a mázat. Ezután kivesszük a húst a léből, melegen tartjuk. A hússzaftot egy fazékba öntjük, összeforraljuk a tejszínnel, ha sűrűbbre szeretnénk, keményítővel sűrítjük.
Rizzsel tálalhatjuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!