Grahamkenyér

Nem lehet azt mondani rám, hogy az utóbbi időben nagyon szorgalmas lettem volna receptírás terén. Sajnos engem is bekebelezett a mindennapok malomkereke. Pedig készítek finomakat és csodás képeket róluk, de ha nincs időm megírni hozzá a receptet, mit sem ér. Most, hogy a Nagyfiú két hét szabadságra utazott nélkülem, talán utolérem magam. Kezdésnek egy kenyeret hoztam, méghozzá, Graham kenyeret. Sohasem sütöttem még ezzel a liszttel, de megígérhetem, hogy nem ez volt az utolsó próbálkozásom. Valamint a burgonyapehellyel sem.

Hozzávalók:

500 g Graham liszt
400 g simaliszt
250 g joghurt
20 g élesztő
1 ek só
1 kk cukor
2 ek burgonyapehely
300 ml víz

2 ek olaj

Kimérem a liszteket egy nagy tálba, elkeverem benne a sót, burgonyapelyhet, közepébe egy mélyedést készítek. A cukrot 50 ml langyos vízben feloldom, felfuttatom benne az élesztőt. Beleöntöm a tálba, elkeverem annyi liszttel, hogy galuskasűrűségű legyen, megszórom liszttel és 20 perc alatt megkelesztem a gyors kovászt. Hozzáöntöm a joghurtot, először csak 200 ml vizet nehogy túl lágy legyen a tészta és összekeverem, ha kellene még adagolok hozzá vizet, hogy a tészta összeálljon szépen. 10 percet pihentetem, majd megdagasztom 1 ek olajon, amíg fényes és ruganyos lesz. 10- 15 percet pihentetem, majd ismét 1 ek olajon megdagasztom. Letakarom és duplájára kelesztem. Lágyan átgyúrom, veknit formázok és a sütőformában/ jénaiban hagyom kelni, míg a sütő bemelegszik 250C fokra. Ha vaslábasban vagy agyagedényben akarom sütni, az edényt a sütővel együtt melegítem fel. Lefedve sütöm 45 percet, majd fedő nélkül pirítom, majd rácson hagyom kihűlni.

JÓ ÉTVÁGYAT!