SAD - Finish

Ünnepélyesen jelentem, hogy ez is elérkezett, és a 15. Süss! Alkoss! Díszíts! a véghajrába fordult. 

Még bárki, akinek kedve van, elkészíthet egy habos finomságot, elküldheti nekem: 

gionetta@gmail.com

Hiszen ez a hétvége nagyon jó lehetőséget kínál az alkotásra! :-))

Lányok, asszonyok, fiúk és férfiak fakanálra fel! 

Süssetek! Alkossatok! Díszítsetek!

Gyors kovász

Nem mindig van az embernek ideje, hogy öregtésztát készítsen vagy egyszerűen kimegy a fejéből. Ennek áthidalásaképpen szoktam általam gyors kovásznak nevezett "kelesztőanyagot" készíteni. Kétszer kelesztem az élesztőt és tapasztalataim szerint jobban dolgozik, mint ha csak a felfuttatott élesztővel dolgoznék.

Az arányok:

500 g liszt
20g élesztő                     
50 ml víz/ tej
1 mk cukor

1 kg liszt
40 g élesztő
100 ml víz/ tej
1 kk cukor

A cukrot feloldom a folyadékban, majd az élesztőt is alaposan elkeverem benne és 10 perc alatt felfuttatom. Ha már kicsit habzik, akkor jó.

Ezt a habos elegyet beleöntöm a liszt közepébe készített lyukba

Villával nokedli sűrűségűre keverem. Ez tulajdonképpen azt jelenti, hogy a villával már meg tudom forgatni a kulimászt és magával viszi az alatta lévő lisztet forgatás közben.

20 percet vagy amíg a teteje jó repedezett nem lesz, hagyom kelni, utána dolgozom össze a tésztát a többi hozzávalóval.

Habroló - SAD 15.

Ideje volt, hogy én is készüljek valamire a saját játékomra. Mivel mással, mint egy klasszikus, igazán habos süteménnyel. Az elkészítése sem nagy kunszt, ha van otthon habrolócső. Amennyiben ez nem áll rendelkezésünkre, megteszi egy vastagabb fakanálnyél is. Mivel nekem sincs habrolócső, viszont van mini kürtős kalácsfám, hát azon próbáltam sütni és az eredmény magáért beszél.

MÉG EGY HÉTIG VÁROM A MŰVEITEKET! :-))

Hozzávalók:

1cs (500g) kész leveles tészta, legjobb a hűtött, azt nem kell nyújtani, mint a fagyasztottat
5 db tojásfehérje
300 g cukor
víz

1 db tojássárgája

A leveles tésztát kitekerjük vagy késhát vastagságú téglalappá nyújtjuk. Lekenjük kevés tejjel/ vízzel hígított tojássárgával és pizzavágóval 1,5- 2 cm vastag csíkokat vágunk. A formákat lekenjük kevés olajjal és feltekerjük a csíkokat. hogy fedjék egymást a rétegek. 180C fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 15- 20 perc alatt szép pirosra sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk. majd lehúzzuk a csőről.

Amíg a roló sül, felteszünk 200 g cukrot annyi vízzel, ami éppen ellepi, forrni és szirupot főzünk belőle. Addig főzzük, amíg hideg vízbe csöppentve golyót nem tudunk formálni a masszából. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a maradék cukrot kanalanként adagolva tovább verjük. A szirupot lassan csorgatva a habhoz adjuk, miközben alacsony fokozaton tovább verjük, míg langyosra nem hűl a hab. Ekkor csillagcsőrös habzsákba szedjük a habot és két végükről megtöltjük a rolókat. Tetejüket porcukorral meghintjük.

Egy kis videós segítség, jó recepttel:

JÓ ÉTVÁGYAT!

Tönkölykenyér íróval

 Ahogy ígértem, itt a következő kenyérke, amit nem vízzel készítettem, hanem íróval. Nagyon jót tett neki, finom lett tőle és igazi könnyű bélezetet eredményezett.

 Hozzávalók:

500 g tönkölyliszt
500 g teljeskiőrlésű tönkölyliszt
500 ml író
1 ek só
20 g élesztő
50 ml víz
1 mk cukor

A cukrot feloldom a vízben, elkeverem benne az élesztőt és felfuttatom 10 perc alatt. A liszteket tálba öntöm, elkeverem a sóval, a közepébe mélyedést készítek. Ide öntöm a megkelt élesztőt, egy villa segítségével nokedli sűrűségű tésztát keverek a liszttel. Megszórom a tetejét liszttel és 20 perc alatt egy gyors kovászt készítek.
Ha megkelt, az íróból 400 ml-t beleöntök a tálba és elkezdem a tésztát összeállítani. Ha kell még, adok hozzá az íróból, de csak óvatosan, hogy ne legyen nagyon nedves a tészta. Ez liszt függő, lehet vizet is kell pótolni, ha a teljeskiőrlésű liszt sok nedvességet szívna magába. Amikor összeállt, 10 percet pihentetem, majd alaposan, szép simára, fényesre kidagasztom a kenyeret. 20 percet pihentetem, lágyan ismét átdagasztom és duplájára kelesztem.
Amikor megkelt a tészta, kilapogatom belőle a levegőt, megformázom és egy formában hagyom ismét kelni. A sütőedényt (ha öntöttvas vagy kerámia) lefedve felfűtöm a sütővel együtt 250C fokra, ha jénaiban sütöm, akkor csak a sütő melegszik magányosan. Ezután a kenyeret belehelyezem a sütőedénybe, tetejét bevágom és lefedve sütöm 30 percig, ekkor mérsékelem a hőt 230C fokra és további 10 percet sütöm. Megnézem, hogyan is néz ki a teteje és ha még pirítani szeretném, fedő nélkül 200C fokon megteszem. Ezután rácsra helyezem, ha az alja szép kongó hangot ad és lespriccelem vízzel, majd a rácson hagyom kihűlni.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Kérdés - válasz - kérdés

Tegnap egy nagyon érdekes és izgalmas, nem is tudom, hogy nevezzem, díjat?, játék meghívást? kaptam Anikótól.

Nagyon egyszerű kis dolog:

1. Kap az ember egy kérdést: Mit szeretsz a legjobban csinálni?

2. Megválaszolja: Igazából nagyon széles érdeklődési körrel rendelkezem. Nehéz megválaszolni.  Egyszerűbb lenne, hogy mit nem szeretek (megoldás: takarítani:)). 

De térjünk a lényegre: a legjobban a Nagyfiamhoz vagy az apukájához szeretek bújni. 

Valamint nagyon élvezem, ha sok embernek kell többfogásos menüt tervezni és megvalósítani.

3. Feltesz egy kérdést: Hirtelen szabad lesz a délelőttöd/ délutánod. Hol és hogyan töltenéd el?  

4. Megnevez 4 személyt, akiket szívesen megkérdeznél és értesíti őket a blogjukon egy megjegyzésben: 

Praliné Zsuzsi

Borsó

Trollanyu

Bibimóni

JÓ JÁTÉKOT!

Finom habos sütemény - Tündérkonyha játékára (no meg SAD-ra)

Hát erről is majdnem lemaradtam, mármint Tündérkonyha "3" nevű játékáról. De szerencsére Tündi meghosszabbította a beküldési határidőt, így le tudom jegyezni eme kis finomságot.

S hogy miért is illik bele  a 3-as fogalmába? Mert 3 rétegből áll! :-)

Egyik nagy kedvencem, de igazán azért szereti mindenki a családban, mert van egy történet is mögötte. De ha azt elmesélem, a Kistesóm valószínűleg megöl, így megmarad a családi legendáriumban. Viszont a receptet közkinccsé teszem. 

 Hozzávalók:

Tészta:
6 db tojás
5 ek liszt
1 ek kakaó
6 ek cukor
1 mk sütőpor

A lisztet elkeverjük a kakaóval és a sütőporral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd kanalanként adagolva a cukrot fényes kemény habot verünk. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és végül óvatosan, hogy ne törjön össze a hab, beleforgatjuk a lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt kisebb tepsiben mint a piskótát sütjük.

Krém:
400 ml tej
3 ek liszt
6 db tojássárgája
200 g vaj/ margarin/én most kókuszzsírt használtam
150 g porcukor (nálam csak 100g)
2 cs vaníliás cukor (nálam 1)

A lisztet elkeverjük a tojássárgákkal és 100 ml tejjel simára, hozzáadjuk a vaníliás cukrot. A többi tejet felforraljuk, hozzáadjuk a tojásos keveréket és sűrűre főzzük. Hideg vízzel teli tálban néha megkeverve kihűtjük, így nem lesz a teteje "bőrös" és a krém csomós. A vajat habosra keverjük, majd a cukorral is kihabosítjuk. (én a kókuszzsírt felolvasztottam félig, kikevertem a cukorral habosra), hozzáadjuk a krémet és alaposan géppel összedolgozzuk, majd a kakaós lapra simítjuk. Lehűtjük a süteményt.

Hab:
6 db tojásfehérje
300 g cukor

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd kanalanként adagolva a cukrot tovább verjük. Vízfürdő felett addig verjük, míg a hab szép fényes és kemény lesz. Majd a krém tetejére simítjuk.

A habot úgy is elkészíthetjük, megspórolva a gőz feletti főzést, hogy 200 g cukrot felöntünk annyi vízzel ami éppen ellepi, csípősre melegítjük, azaz az ujjunkat beledugva megcsípi azt a hő vagy egy hideg vízzel teli tálba cseppentünk belőle, és abból tömör golyót tudunk formázni.
A habot felverjük a cukrot kanalanként adagolva keményre verjük és vékony sugárba csorgatva a sziruppal is kőkeményre és langyosra verjük. Kihűtjük így simítjuk a krémre.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Grahamkenyér

Nem lehet azt mondani rám, hogy az utóbbi időben nagyon szorgalmas lettem volna receptírás terén. Sajnos engem is bekebelezett a mindennapok malomkereke. Pedig készítek finomakat és csodás képeket róluk, de ha nincs időm megírni hozzá a receptet, mit sem ér. Most, hogy a Nagyfiú két hét szabadságra utazott nélkülem, talán utolérem magam. Kezdésnek egy kenyeret hoztam, méghozzá, Graham kenyeret. Sohasem sütöttem még ezzel a liszttel, de megígérhetem, hogy nem ez volt az utolsó próbálkozásom. Valamint a burgonyapehellyel sem.

Hozzávalók:

500 g Graham liszt
400 g simaliszt
250 g joghurt
20 g élesztő
1 ek só
1 kk cukor
2 ek burgonyapehely
300 ml víz

2 ek olaj

Kimérem a liszteket egy nagy tálba, elkeverem benne a sót, burgonyapelyhet, közepébe egy mélyedést készítek. A cukrot 50 ml langyos vízben feloldom, felfuttatom benne az élesztőt. Beleöntöm a tálba, elkeverem annyi liszttel, hogy galuskasűrűségű legyen, megszórom liszttel és 20 perc alatt megkelesztem a gyors kovászt. Hozzáöntöm a joghurtot, először csak 200 ml vizet nehogy túl lágy legyen a tészta és összekeverem, ha kellene még adagolok hozzá vizet, hogy a tészta összeálljon szépen. 10 percet pihentetem, majd megdagasztom 1 ek olajon, amíg fényes és ruganyos lesz. 10- 15 percet pihentetem, majd ismét 1 ek olajon megdagasztom. Letakarom és duplájára kelesztem. Lágyan átgyúrom, veknit formázok és a sütőformában/ jénaiban hagyom kelni, míg a sütő bemelegszik 250C fokra. Ha vaslábasban vagy agyagedényben akarom sütni, az edényt a sütővel együtt melegítem fel. Lefedve sütöm 45 percet, majd fedő nélkül pirítom, majd rácson hagyom kihűlni.

JÓ ÉTVÁGYAT!

SAD 15. - Emlékeztető + játék a játékban

Emlékeztető: még bő 3 hetetek van HABOS sütiket készíteni az SAD 15. fordulójára! :-))

Valamint

Játék-ot hirdetek a játékban: a következő SAD megrendezési jogát azok között fogom kisorsolni, akik jelzik felém, hogy lenne valami "korszakalkotó" ötletük ezen tárgykörben.
Már van egy pályázóm, várom a következőket szeretettel.
Aki szeretne játékmester lenni, hagyjon ennél a bejegyzésnél egy megjegyzést
és belekerül a kalapba.
Majd Nagyfiú kihúzza a nyertes nevét,
amit az összefoglaló végén hangos harsonaszóval hirdetek ki! :-))

 

Jó sütögetést Mindenkinek! 

Majorannás zöldbableves karalábéval

Valami kis egyszerűre vágytam, nem akartam túlbonyolítani a dolgot, s mivel a héten még nem volt leves, gondoltam, akkor most itt az alkalom. Elnézegetve a fagyasztó készletét, a zöldbabon akadt meg a szemem. Van még belőle jó pár zacskóval, mivel a tavaly ezt a zöldséget sikerült a legtöbb mennyiségben elrakni. Jól időzítettem a vetést és remek termést hozott. Lehet annak is köszönhető, hogy a  paradicsom mellett palántáztam és ez jó megoldásnak tűnt. Idén szintén ezt a növénytársítást követtem, sok mással egyetemben.A hűtőben árválkodott még egy fél fej karalábé, azt is hozzátettem

Hozzávalók:

250 g zöldbab feldarabolva
1 kis fej karalábé
1 csapott ek majoranna
100 ml tejföl
só

1 kis marék levestészta

A babot, karalábét a sóval és a majorannával feltesszük annyi vízzel főni, ami jócskán ellepi. Amikor megpuhult, a tejföllel elhabarjuk és a levestésztát belefőzzük.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Ír szódás kenyér

Először Bencénél és Emőkénél láttam ezt a kenyeret. Majd több más helyen is feltűnt. Volt aki még ízesítette is. Ami nagyon megtetszett benne, hogy gyorsan elkészül, nem kell dagasztani, keleszteni. Amikor kenyérhiányban szenved az ember, csak nekifog és már hamarosan az asztalon is illatozik a finom péksütemény. Valamint az íze is izgatott, valljuk be őszintén. Így a hétvégén, amikor fogyóban volt a kenyér, gyorsan összeütöttem. Mivel kicsit lágynak találtam a tésztát, formában sütöttem meg. Nem vált hátrányára, de az alját kellett volna még forma nélkül pirítani.

Nekem ízre kicsit süteményre emlékeztető, tömör a sok folyadék miatt. Egyébként finom. Amolyan etalonnak jó típusú kenyérke, de nem lesz a kedvencem. Ellentétben Nagyfiúval, akinek nagyon ízlett. 

Hozzávalók:

450 g sima liszt

1 csapott tk cukor

1 csapott tk szódabikarbóna

1 tk só

kb. 350-425 ml étkezési író (nálam 200 ml savó a túrókészítésből + kb. 150-200 ml joghurt)

A sütőt előmelegítjük 200C fokra. A formát kivajazzuk, lisztezzük. A hozzávalókat egy tálban fakanállal vagy kézzel összekeverjük. Nem dagasztjuk, csak összedolgozzuk. Ha kell még kis lisztet adhatunk hozzá, hogy a tészta formázható legyen. Belesimítjuk a formába vagy tepsire rakjuk, tetejét késsel bemetsszük és kb. 30 perc alatt 200C fokon szép pirosra sütjük. A formából kivéve, rácson az alját még megpiríthatjuk. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Gyors csokis croissons

Amikor megláttam Máginál ezt a croissant, mondhatnám, hogy gyorsan tett követte, de nem lenne igaz. Szépen eltettem a receptet és vártam. A megfelelő alkalmat. Azután jött a mostani május 1. és gondoltam, készítek valami finom meglepetést. S mivel előző este elkészítve, másnap csak a hideg sütőbe kell tolni és fél óra múlva ott illatozik a finom péksütemény, nem haboztam, nekiláttam. Az eredmény pedig magáért beszél! Csak ajánlani tudom, mindenkinek!

Csodásan könnyű, levegős belül, ropogós kívül, hozzá a lágy csokitöltelék. Tökéletes! Nagyon szépen köszönöm Mági a receptet! :-))

Hozzávalók:

200 ml  csésze langyos tej

2 tk cukor

1 tk tengerisó

20 g friss élesztő

500 g finomliszt

100 ml étolaj

2 db tojás

125 g hideg vaj

1 db tojás a kenéshez

A lisztet tálba mértem, a kezemmel belekevertem a cukrot és sót. A közepébe mélyedést nyomtam és belemorzsoltam az élesztőt. Ráöntöttem a langyos tejet, összekevertem némi liszttel.Hagytam hogy az élesztő felfusson. Hozzáadtam az olajat és a 2 db tojást.Összeállítottam a tésztát, 10 percet pihentettem, majd kézzel, mint a fánkot alaposan felvertem/ megdagasztottam. Aki géppel dagaszt, annak nem kell várnia, megteheti azonnal. Lisztezett munkalapra borítottam, áthajtogattam, majd cipót formáltam, 20 percet pihentettem, kicsit kilapogattam, majd ismét hajtogattam, hagytam pihenni 20 percet. Ezután 8 részre osztottam, mindegyiket gömbölyítettem, kis cipócskákká, letakartam és újra pihentettem 20 percet. Közben 7 vékony lappá osztottam a vajat.

Az első cipót szétnyomtam a tenyerembe, pont tenyérnyi nagyságúvá és a közepére fektettem a vajszeletet. Letettem a munkalapra és következett egy újabb kilapított kis cipó, majd vajszelet, lapított cipó, vajszelet, és így tovább, egymás tetejére, végül az utolsó ellapított cipó. Két kezemmel, simogatva lenyomtam az egész halmot. Nem nyomtam szét, csak annyira hogy összetapadjon, de a torony, de is dőljön szét. Letakartam és 10 perc pihenő következett.

A tésztát 55 cm átmérőjű körré nyújtottam (csak enyhén kell lisztezni az alját), közben a vaj gyönyörűen eloszlik a rétegek között. 16 egyenlő cikkelyre szabtam.

A felébe két kocka étcsokoládét tettem, a másik felét meghagytam sima croissonnak. Feltekertem őket, tepsire raktam és lekentem a kissé felvert tojással. Éjjelre betettem a hűtőbe. Mivel két tepsi péksütemény lett, az elsőt betettem a 170C fokra beállított hideg sütőbe. A másik tepsit feltettem a sütő fölé, hogy kissé átmelegedjen mielőtt bekerül a forró sütőbe. KB. 20 perc alatt szép pirosra sütöm. Légkeveréssel a két tepsit egyszerre is süthetjük, csak félidőben cseréljük meg őket, hogy az tetejük és aljuk egyformán pirulhasson.

Roppant finom gesztenyésen és mogyorókrémmel is!

JÓ ÉTVÁGYAT!

Pitypangos pite

Nem, kérem szépen, nem írtam el. Tényleg pitypang ízesíti ezt a nagyon finom pitét. Történt ugyanis, hogy vasárnap fent jártunk a hegyen a kerti háznál és megláttam egy rakás pitypangot. Gyenge kis levelekkel, még ki sem voltak nyílva. Gondoltam szedek egy csokorral, jó lesz salátának vagy salátába. De rájöttem, mire végeztem a szedéssel (mekkora munka volt ez a gyűjtögető életmód!), hogy nincs otthon semmi salátának való. Megkóstolva igencsak keserű volt, a kutyatej miatt. Ekkor jutott eszembe, hogy készítek pitét.



Szépen beáztattam a leveleket éjszakára, másnap leszedtem a száráról, azzal együtt nagyon keserű lett volna. Ez könnyen megy, akárcsak a sóska esetén. Apróra vágom. Elkészítettem a tésztát.

Hozzávalók:

Tészta:
250 g liszt
125 g vaj
   2 ek túró
1/2 kk só
1 db tojássárgája

Töltelék:
egy nagy csomag pitypanglevél
pár szelet sonka
1 db paradicsom
200 ml tejföl
1 db tojás + a tojásfehérje
só
bors
fokhagyma vagy szerecsendió

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, fóliába csomagolva a hűtőszekrényben 30 percet pihentetem.

Ezután pitéstál nagyságúra kinyújtjom és óvatosan beleteszem a nyújtófa segítségével. A tésztára kevés grízt szórok, hogy feligya a felesleges vizet
 

Megszórom a pitypanglevéllel

Rárakom a sonkát és a paradicsomot, fokhagymát

A tejfölt elkeverem a tojással, sóval, szerecsendióval, borssal

200C fokra előmelegített sütőben alsó-felső! sütéssel készre sütöm

 JÓ ÉTVÁGYAT!

Sárgabélű görögdinnye

Valamikor régebben, talán a nyárfolyamán, találkoztam először ezzel a sütivel és rögtön megtetszett. Mondhatni beleszerettem. El is raktároztam a fejemben, ha kell majd előszedem a gondolatot. Aztán mikor gyermekemmel összedugtuk a fejünket és keresgettünk a neten valami találó süti után, amivel megvendégeli az osztálytársait a suliban, beugrott : GÖRÖGDINNYE!
Gyors keresésre indultunk a neten és rábukkantunk egy boszorkányosan jó receptre Diánál. Nomármost, ugye kellene hozzá háztartási keksz. Az itt nincs, de a sima vajas keksszel remekül lehet helyettesíteni. Viszont a keksz színe barnás, ezzel és a piros ételfestékkel soha nem lehet piros bélű dinnyét gyártani, így lettek nekünk sárgabélű görögdinnyéink.

Hozzávalók:

25 dkg vaj
50 dkg darált keksz
20 dkg porcukor
1 rum aroma
kb. fél dl víz, ha kell

1 piros ételfesték
1 zöld ételszínezék

tortadara

A hozzávalókat jól összegyúrom, két részre osztom, amelyikbe a piros festék kerül kicsivel kevesebb legyen. A festékeket feloldom 1-1 evőkanál vízben és belegyúrom a tésztákba. Vigyázni kell, a kettő között alaposan kezet kell mosni, mert megfogja egymást a két szín. A piros színűbe belegyúrom a tortadarát is, ezek lesznek a magok. Mindegyik masszából hat - hat gombócot formázok. Beteszem 1 órahosszára a hűtőbe.

Egyszerre mindig csak 1-1 gombócot veszek ki a hűtőből, hogy ne melegedjen fel a többi. 
A zöld gombócot kilapítom a tenyeremben, és  beleteszem a közepébe a piros gombócot.
A zöld masszát rányomkodom, símogatom a pirosra úgy, hogy mindenhol közel egyformán takarja be.Időnként vízzel megnedvesítem a kezem, hogy szép kerek gombócokat tudjak formázni. A többi gombóccal is így járok el. és beteszem a hűtőbe 1 éjszakára.
Tálalás előtt félbevágom a dinnyéket, majd vágott felére fordítva ismét elfelezem, muffinpapírba teszem és így tálalom!.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Díjesőm! :-))

Nagyon sűrűn telnek a napjaim. A suli miatt be kell osztanom minden percet. Így sajnos a blogolás egy időre háttérbe szorul. Pedig rengeteg finomságot készítettem számotokra. De lassacskán majdcsak felkerülnek apránként.

Ennek ellenére két díjat is kaptam. Az egyiket Hankkától, akinek munkásságát nagyon nagyra értékelem. A másikat pedig egy általam nagyra becsült, fiatal bloggertől: Gasztromanótól. Manó sorsát különösen a szívemen viselem, mert nagyon tehetséges, ígéretes a jövő számára. 

A díjjal jár néhány szabály. Ezek pedig a következők:

1. Megemlítjük, hogy kitől kaptuk a díjat.

2. Felsorolunk 4 bloggert, akinél 200-nál kevesebb a feliratkozott rendszeres olvasók száma.

3. Egy-egy kommentet hagyunk a kiválasztott 4 blogon a díjazásról.

S akiket én szeretnék megajándékozni: 

Anikó - Mi kis életünk! - mert olyan csodásan életszagú a blogod

Robinak - Ide nekem Új- Zélandot! - egy kis biztatás, buzdítás, hogy haladjon a dolog

Marti Martinelli - Legyünk egészségesek! - friss hangvételű, érdekes recepteket találhatunk nála
BibiMóni - Bibimoni receptjei, A mi süteményes könyvünk ma - remekül tud az idővel zsonglőrködni


Fogadjátok szeretettel! :-))

Köszönöm Hankka és Manó!  :))

Pudingos muffin - Blogkóstoló 8.

Sajnos későn jutott időm Vea receptgyűjteményéből mazsolázgatni. Két kiválasztott receptet más már elkészített a neki kiutalt blogról. De már nem bánom, mert ez a pudingos muffin nagyon megérte az elkészítést.
És sajnos nagyon későn tudom csak posztolni a bejegyzést, azt is csak hevenyészve, mert a gépem két napi megfeszített munka után is nagyon lassú. Szóval úgy néz ki a végét járja, de nagyon. És már két bejegyzést tönkretett.

Tehát jöjjön a muffin, amin csak egy keveset változtattam, mivel a csokipuding csomagolásán ajánlották, hogy tegyünk még csokit bele, ettől finomabb lesz. És igazuk volt. Ezentúl csokipudingot csak így fogok készíteni! Valamint én hidegen tettem bele a pudingot, mert sietősen el kellett mennem otthonról műsoron kívül. S mivel életemben először készítettem joghurtot, ebbe a sütiben vizsgáztattam.

Hozzávalók:

Tészta:

• 25 dkg liszt,
• 1 kiskanál szódabikarbóna és sütőpor,
• 1 db tojás,
• 15 dkg cukor,
• 2 cs. vaníliás cukor,
• (1/2 citrom lereszelt héja) - ez el is maradhat
• 1 dl olaj,
• 3 dl joghurt (natúr, vagy ízlés szerint, amilyen ízű muffint szeretnénk) 

 Puding:

• 4 dl tej,
• 4 ek. cukor
• 1 cs csokis pudingpor 
• 50 g étcsokoládé (nálam)

Elkészítés:

1. A pudingpot elkeverjük a cukorral, kevés tejjel, majd hozzáadva a többi tejet is, sűrű pudingot főzünk belőle. A végén belekeverjük az étcsokit és kihűtjük. 
2. A muffinformát muffinpapírral kibéleljük. A sütőt 180C fokra bemelegítjük.
3. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával. A tojást kissé elkeverjük a cukorral, majd beletesszük a vaníliás cukrot (citromhéjat), olajat, joghurtot és elkeverjük,  hozzáadjuk a lisztet. A tésztából 1 evőkanálla teszünk minden formába, rákanalazunk egy-egy teáskanál pudingot, majd jöhet a következő evőkanálnyi tészta.Sajnos én nem így tettem, ugyan lesűllyedt a puding a tésztába, de jó nagy krátert is hagyott maga után.

4. Sütési idő kb. 25-35 perc. sütőtől függ, és persze a muffin nagyságától is.

Roppant finom, laza tésztájú muffin és nagyon kellemes az aromája.

JÓ ÉTVÁGYAT!

JAJ, DE JÓ A HABOS SÜTEMÉNY! - SAD 15. Kiírás

Voltam olyan szemtelen és megírtam Linyah-nak a 14. SAD kezdetén, hogy bizony nekem lenne egy ötletem, mi is lehetne a következő SAD. témája. Ő pedig nagyon kedvesen átadta nekem a stafétát. Hát így jutott hozzám a 15., már majdnem jubileumi forduló, melynek témája:

Jaj, de jó a habos sütemény!

Mivel kedvencem a tojáshabos sütemény:

 Készítsetek habos süteményt! 

Melynek tetejét díszítheti tejszín vagy tojáshab,

lehet benne a hab, lehet a díszítése pár habcsók, vagy csak habcsók magában.  

Még "ellenségem", a macaron is belefér ebbe a témába!  :-))

Küldjétek el nekem az elkészült művek linkjét és fotóját:

2013. június 1-ig

gionetta@gmail.com  e-mail címre 

Akinek nincs blogja, természetesen azt is szeretettel várom. Ez esetben a képet és receptet várom e-mailben!

Ráhangolódásként a játék mottójául szolgáló csodálatos dal Kis Manyi előadásában:  

 

Örömmel venném, ha csinálnátok kis hírverést az oldalatokon a játéknak!   

Végezetül:

Az eddigi fordulók és témáik:

1. Kiskukta: Díszíts egyszerűen, de nagyszerűen!    

2. Pixie Pie: Téli tortamóka

3. Pici Juci: Gombóc Artúr álma             

4. Gesztenye: Tündér tortácska

5: Tücsök Bogár: Karamell, mert szeretem! 

6. Mandulasarok: Teát vagy kávét

7. Katuci Konyha: Klasszikusok új ruhája                 

8. Reformkori konyha: Díszíts gyümölccsel!

9. Praliné Zsuzsi: A csíkos és a pöttyös a divat!       

10. Flóra: A bennünk rejlő cukrász

11. Trollanyu: Öltöztessétek ünnepi ruhába kedvenceiteket!

12. Éva: Csavard fel...!

13. Teller-cake: Sütinyalóka avagy cake-pops :)

14. Linyah: Face controll!

Szeretettel várom alkotásaitokat! 

Kalács hamis és normál fonással

Nagyon tetszenek a különböző formázási módok, szívesen próbálok ki minden újat. Mivel azonban a családomban a zabkeksz korszak után a fonottkalács korszak köszöntött be, most duplán kiélhetem eme szenvedélyemet, formázhatok is és tökéletesítettem egyik receptemet. Ezután ennél a készítési módnál maradok, ha kalácsról van szó. Kissé időigényes, de nem fáradalmas vagy bonyolult. A lényege, hogy egy gyors kovásszal készül a kenyér vagy péksütemény. Szerintem így elmegy az a bizonyos élesztő íz a tésztából, legalább is nem érezni ki annyira.

Hozzávalók:

1 kg liszt
400 ml tejszín
100 ml tej
40 g élesztő
100 g cukor
1cs vaníliáscukor/ 1 citrom reszelt héja
3 tojás + 1 fehérje
1 csapott tk só

1 tojássárgája kis tejjel hígítva

Az élesztőt a langyos tejben 1 tk cukorral felfuttatjuk. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, ebbe öntjük a megkelt élesztőt, villával annyi lisztet keverünk hozzá, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjuk, tehát egy gyors kovászt készítünk. Kicsi liszttel megszórjuk és 20 perc alatt megkelesztjük. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összekeverjük. 10 percet pihentetjük, majd alaposan megdagasztjuk. Ezután letakarva ismét 10 percet pihentetjük a tésztát, majd megdagasztjuk. A tésztát kelesztőtálba tesszük , kereszt alakban bevágjuk, hogy jobban keljen és a duplájára kelesztjük. Ezután alaposan átgyúrjuk.

A tésztát két részre osztjuk. A hamis fonáshoz kétféleképpen állhatunk neki:

1. Megoldás:

A tésztát kisodorjuk egy hosszú rúddá, ollóval bevagdossuk, kihajtogatjuk a szirmokat egymás után, mint a videón látható. De ne vágjuk át teljesen, maximum a feléig vágjuk be. Lekenjük tojással, fél órát kelesztjük, majd ismét lekenjük tojással, hagyjuk megszáradni. 200C fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd 180C fokra visszavesszük a hőfokot, 35- 40 perc alatt készre sütjük a kalácsot. 

2. Megoldás:

A tésztát kinyújtjuk megközelítőleg négyszögletesre, feltekerjük, mint a mákos/ diós kalácsot, ferdén bevágjuk egy olló segítségével, mint a videón látható. Továbbiakban úgy járunk el mint az első esetében. Sajnos a tepsi összenyomta a kalácsomat, nem lett szép az egyik fele. Ellenben a másik... ;-)

 

Pihe- puha, foszlós és két napig garantáltan friss, élvezhető, marad!

JÓ ÉTVÁGYAT!