Blogkóstoló 3. - Rakott kel kölessel

A Blogkóstoló 3. alkalmából a szerencse Krinsz blogját, az ezmegazt sorsolta ki nekem. Nagyon érdekes volt, megismerkednem sok reformétellel. Nálunk a hús rendszeresen szerepel az étlapon, de elgondolkodtam, miért is ne csökkentsük ennek a mennyiségét. Lemondani nem tudunk róla, de hús nélkül is lehet finomakat, sőt nagyon is finomakat készíteni.
Krinsznél a bőség zavarával kellett küzdenem, mert annyi, de annyi finomság található nála, hogy majdnem idáig tartott "végigkóstolnom" a kínálatot. A döntés is nehezemre esett, de győzött a kedvenc ételem megreformált változata: rakott kel kölessel.
Mit ne mondjak, a hús nem hiányzott belőle. A köles tökéletesen fűszerezhető, nagyon finom aromája van. Eddig csak puffasztott kölesgolyóként ismertem, mint afféle bébinasit, de most már fel kell vennem az étlapra. 

Akkor jöjjön a recept, amit Krinsztől vettem át, majdnem 1 az 1-ben. Néhol változtattam csak, a helyi viszonyoknak és a bolt kínálatának tekintetében.

Hozzávalók:

½ kelkáposzta ( 9 db levél) nálam most kínai kel, nem volt más a boltban, ez is nagyon ízletes

1 nagy vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

3 tk. piros paprika (ez háziból készült és több kell belőle)

1 cs köles

1 cs rizs

5 dkg sajt

1 kis pohár tejföl

extra szűz olivaolaj (amiben a hagymát meg tudjuk dinsztelni)

só

2 csipet bors

½ tk. őrölt kömény (én kihagytam, Nagyfiú nem szereti)

A káposztát leveleire szedjük, megmossuk, feldaraboljuk és sós vízben  5-10 percig főzzük.

A kölest és a rizst külön-külön alaposan megmossuk.
A rizst 1 ek olajon megpirítjuk és dupla mennyiségű sós vízben megfőzzük.

A hagymát megtisztítjuk, apró darabokra  vágjuk, majd kevés  olajon megfonnyasztjuk.

Beletesszük a kölest, a fűszereket  és kb. kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük.

Egy tálat kikenünk olivaolajjal és belerétegezzük a hozzávalókat:

1 sor kelkáposzta, 

1 sor rizs,

1 sor köles

1 sor káposzta

a tejföl

a végén reszelünk rá sajtot.

Sütőben, 200C fokon kb. 35-40 perc alatt, a sajt pirulásáig sütjük

JÓ ÉTVÁGYAT!