Hortobágyi palacsinta

Gyors és remek előétel vagy éppen főétel. Főleg, ha van otthon maradék palacsinta és csirkepörkölt. Vagy valamelyik a kettő közül.

Hozzávalók:

6-8 palacsinta
1 csirke melle (vagy 2 fél csirkemellfilé)
1 kis fej hagyma
pirospaprika
só
bors
200 ml tejfől

A hagymát felaprítjuk 2 ek olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, pici vízzel felöntjük, nehogy a paprika megégjen és keserű legyen. Beletesszük a filézett csirkemelleket, sózzuk, borsozzuk és készre pároljuk.Kicsit kihűtjük.
Amíg a pörkölt fő, megsütjük a palacsintákat.

1db tojás
csipet só
kb. 150g liszt
200 ml tej
annyi víz, hogy jól süthető legyen a palacsinta
2 ek olaj

A tojást kikeverjük a sóval és a tejjel. Beletesszük a lisztet, csomómentesre keverjük. Felhígítjuk a vízzel és hozzákeverjük az olajat. Felforrósított serpenyőben mindkét oldalát szép pirosra sütjük

Ha kissé meghűlt a pörkölt, késes aprítóban pár kanál pörköltszaft és 100 ml tejföl segítségével pépesre daráljuk. A maradék szaftot 100 ml tejföllel simára keverjük, sóval, borssal ízesítjük, kis vízzel hígíthatjuk. A húsmasszával megtöltjük a palacsintákat és batyut hajtogatunk belőlük. Egymás mellé rendezve betesszük egy sütőtálba. A szafttal leöntve, sütőben átmelegítjük, de nem sütjük. Tejföllel kínáljuk.

 JÓ ÉTVÁGYAT!